Le ricette di Cibo Crudo

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Mini Cake Vestita a Festa

Arriva sempre il momento di provare nuove cose, sperimentare nuovi sapori e nuovi abbinamenti..e così ecco una bella esperienza con una torta cruda, ovvero senza cottura, dall’ inizio alla fine!

CiboCrudo Chef:

Alessia di Pan di Zenzero

Difficoltà:

Tempo Preparazione: 35 minuti

Tempo Extra: 12 ore

Tempo Totale: 12 ore e 35 minuti

Dosi (persone): 4

CiboCrudo Chef:

Alessia di Pan di Zenzero

Ingredienti - Ricetta:

Per la Base
200g di Mandorle
100g di Datteri al Naturale
1 Cucchiaio di Olio di Cocco
1 Pizzico di Sale dell' Himalaya
Per la Crema
400g di Anacardi
200g di Sciroppo D’ Agave
Succo di 1 Arancia
1 Banana Matura
180g di Olio di Cocco
Cocco in Granella
Melograno per Decorare

Attrezzatura:

Vitamix TNC 5200 King of Blenders Frullatore Nero

Un piatto con sopra un anello per torte di 15 cm di diametro.

Preparazione: Mini Cake Vestita a Festa

La sera prima o almeno 6 ore prima mettere in ammollo gli anacardi.

Frullate le mandorle con i datteri per la base, finchè otterrete una crema consistente.

Aggiungete olio di cocco, il pizzico di sale e continuare a frullare.

Prendete il piatto di portata e posizionatevi sopra un anello per torte di 15cm di diametro, sul fondo mettete il composto di datteri e mandorle, livellando bene.

Riponete in freezer mentre preparate la crema.

Frullate gli anacardi ben scolati, aggiungete sciroppo d’agave, succo di arancia, la bananan schiacciata e l’olio di cocco.

Infine aggiungete del cocco grattugiato per aumentare la densità.

Versate la crema sulla base che avete tirato fuori dal freezer e livellate bene. Se volete decorare la superficie tenete da parte un pochino di crema.

Lasciate la torta in frigorifero per tutta la notte. Il giorno dopo togliete l’anello e decorate con la crema tenuta da parte e il melograno sgranato.