Riso di cavolo rapa ai mirtilli

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

  • -
    Olio extravergine di oliva Villa Pontina estratto a freddo 500ml
  • -
    Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g
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Ingredienti - Ricetta:

1 cavolo rapa bianco
 una manciata di mirtilli
 1 cucchiaino scarso di Senape in grani
 1 limone
 Olio evo e sale

Preparazione: Riso di cavolo rapa ai mirtilli

Pulire il cavolo rapa e tagliarlo con lo spaghettatore. Con un coltello tagliare gli spaghetti per renderli grandi come dei chicchi di riso. Riporli in un contenitore e condirlo con il succo di un limone, un filo di olio evo e un pizzico di sale. Mettere in frigorifero a macerare. Nel frattempo lavare velocemente i mirtilli e metterli nel mixer con la punta di un cucchiaino di senape in grani. Frullare velocemente e ottenere una salsa fluida. Condire il riso con la salsa e rimettere in frigorifero a mantecare per una decina di minuti. Servire il riso di cavolo rapa ai mirtilli con un qualche mirtillo nero e foglioline di menta fresca.
Buon appetito!

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