Torta di barbabietola e cacao

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

100 gr di barbabietola (o rapa rossa) cruda mezzo avocado maturo 1 cucchiaio di sciroppo d’agave 4 Datteri ammollati in acqua 3 cucchiai abbondanti di cacao puro 50 gr di Mirtilli freschi cocco confit disidratato

Preparazione: Torta di barbabietola e cacao

Pulire e tagliare la barbabietola. Mettere i pezzi di barbabietola in un mixer con il cacao, i datteri e lo sciroppo d’agave. Aggiungere pochissima acqua per aiutare ad amalgamare il composto e frullarea d intermittenza. Quando il composto e’ grumoso aggiungere l’avocado e riprendere a frullare fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Trasferire il composto in una forma di silicone e livellarlo. Riporre in freezer per far rassodare. Estrarre dal freezer quindici minuti prima di serivire e decorare con mirtilli freschi, lavatai e asciugati, e le scalgie di cocco disidratato.
Buon appetito!

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