Cheescake al lime ed erba d'orzo
Un dolce, cremoso, rinfrescante e paradisiaco che alcalinizzerà il vostro corpo e darà un carica in più.






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Riepilogo ingredienti:
- -Datteri Denocciolati Bio 250g - Pitted Dates Organic-
- -Erba di Orzo Cruda in Polvere Bio 150g - Barley Grass Powder
- -Mandorle Crude Sgusciate di Sicilia Sgusciate Bio Raw Organic 500g
- -Olio Vergine di Cocco Crudo Bio Raw Organic 200ml
- -Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g
- -Sciroppo di Fiori di Cocco Bio Organic 250ml
Ingredienti - Ricetta:
- 100gr di Mandorle Pregerminate
- 100gr di Datteri Medjoul Senza Nocciolo
- 1 Cucchiaino di Cannella
- 1 Pizzico di Sale Rosa
- 1 Cucchiaio di Scorza di Lime
- Ingredienti Per la Crema
- 3 Cocchi Giovani da cui Ricaveremo, una Tazza di Carne di Cocco Fresca Morbida e Mezza Tazza di Acqua di Cocco.
- 3 Cucchiai di Sciroppo di Cocco
- Il Succo di 3-4 Lime
- 1 Pizzico di Sale Rosa
- 1 Tazza di Olio di Cocco Extravergine Sciolto ad una Temperatura Inferiore ai 42°C
- 2-3 Cucchiai di Lecitina di Soia o in alternativa un Avocado Maturo.
- 1 Cucchiaio di Erba D' Orzo (o tè Verde Macha Giapponese in Polvere)
- Mezzo Cucchiaino di Vaniglia Pura in Polvere.
Attrezzatura:
Vitamix TNC 5200 King of Blenders Frullatore Rosso
Preparazione: Cheescake al lime ed erba d'orzo
Frullare tutti gli ingredienti per la base in un frullatore ad alta potenza o in un robot da cucina finche non ottenete un composto che non si sbriciola, malleabile come il pongo ma non troppo omogeneo.
Pressate il composto nella forma a cerniera creando uno strato omogeneo di circa 0.5cm-1cm di altezza.Per la crema, aprite I cocchi freschi, scavate con un cucchiaio la carne di cocco fresca e mettetela nel frullatore, poi versate 1/3 del volume della carne di cocco di acqua di cocco fresca. Frullate finche non ottenete una crema. Aggiungete gli altri ingredienti e frullate tutto finche non avete una consistenza omogenea. (fate atenzione a non mettere ingredienti troppo freddi, o l'olio di cocco si indurirà troppo velocemente ed il coposto risulterà granuloso)In fine versate la vostra crema nella forma a cerniera e ponete il tutto in un frigorifero per circa 8 ore prima di servire. La crema solidificherà grazie l' olio di cocco. (Decorate la vostra torta dopo qualche ora che è rimasta in frigo)
Consigli:
Attivare le noci significa lasciarle in ammollo per 8 ore in acqua fresca, per ridare vita alle sostanze vitali della noce.
Dopo le 8 ore, mettete un panno caldo attorno alla cerniera per qualche minuto così da aiutare la torta a staccarsi dai lati della cerniera, aprite la cerniera e servite la vostra deliziosa torta.
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