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Tartare di rapa rossa
Ingredienti - Ricetta:
1 rapa rossa 1 carota rossa ½ zucchina ½ carota (la classica) ½ avocado tre pomodori ben maturi mezzo spicchio d'Aglio; origano secco il succo di un limone olio evo e sale q.b. Crema di carote ingrdienti: 4 cucchiai di latte di cocco 1 cucchiaio di zenzero fresco, pelato e grattugiato sale q.b. 2 carote pelate e tagliate a cubetti ½ tazza di Noci messi in ammollo 5 ore
Preparazione: Tartare di rapa rossa
Crema di carote:
Tagliare il pomodoro,l'avocado e l'aglio e mettere in un frullatore e azionare fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e azionare fino ad ottenere una crema liscia.
Tagliare la rapa rossa,carota rossa, zucchina e carota (la classica) in dadini piccolissimi e riporre in una ciotola, amalgamare per bene con la crema di avocado, sale, origano, olio, succo di limone.
Lasciare marinare tutti gli ingredienti per qualche minuto.
Consigli:
Usare il coppapasta per preparare il piatto e servire decorando con la crema di carote.
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