Crackers di Cavolo Nero

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI PER I CRACKERS 1tazza di semi di lino 1 tazza di acqua 2 tazze di Mandorle lasciate in ammollo tutta la notte 1 tazza di farina di cocco 1 mazzetto di cavolo nero o 4 mazzetti di spinaci 3/4 di tazza di lievito alimentare oppure un cucchiaio di polvere di Maca 1 cucchiaino di paprica sale e pepe q.b PER LA RICOTTINA DI MACADAMIA INGREDIENTI 1 tazza di Noci di Macadamia ammollate per 2 ore 2 cucchiai di succo di limone (1/2 limone) 1 cucchiaino di polvere di Maca 1/4 di tazza di acqua e a seguire acqua q.b

Preparazione: Crackers di Cavolo Nero

PROCEDIMENTO PER I CRACKERS

Mescolo insieme i semi di lino con la tazza di acqua e metto da parte. Frullo poi le mandorle fino a renderle farina e metto poi la farina in una ciotola.
Aggiungo poi alla farina di mandorle, il lievito alimentare (o la polvere di Maca), la farina di cocco, la paprica e mescolo bene.
A questo punto trito il cavolo nero o gli spinaci e li aggiungo alla farina di mandorle con gli altri ingredienti e mescolo sempre bene per far amalgamare gli ingredienti.
Adesso posso aggiungere i semi di lino con l'acqua ed impasto bene con le mani. Prendo poi l'impasto ottenuto e lo stendo, con unmattarello, tra due fogli di carta forno dandogli lo spessore che voglio. Ricordate che più sono spessi, più tempo ci vorrà per essiccare e gli do la forma che più mi piace.

Metto tutto nell'essiccatore a 42° e faccio essiccare per tutta la notte. Se li volete più secchi aumentate le ore di essiccazione.