Gelato alla Stracciatella Fiorata

Preparazione del Gelato alla stracciatella crudista

1. Preparazione delle Banane: Sbuccia e taglia le banane a rondelle. Mettile in un sacchetto per alimenti e mettile in freezer per almeno 2 ore, fino a quando saranno completamente congelate.
2. Preparazione del Gelato: Metti le banane congelate in un frullatore, aggiungi l'acqua di kewra e un pizzico di vaniglia. Frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia.
3. Preparazione del Cioccolato: Rompi il cioccolato raw in piccoli pezzi o scaglie.
4. Aggiunta del Cioccolato: Aggiungi il cioccolato tritato al composto di banana e mescola delicatamente con una spatola per creare l'effetto "stracciatella".
5. Aggiunta dei Fiori Eduli: Incorpora delicatamente i fiori eduli nel gelato, facendo attenzione a non romperli.
6. Congelamento: Trasferisci il gelato in un contenitore adatto al freezer. Congela per almeno 1-2 ore per ottenere una consistenza più solida.
7. Servire: Servi il gelato in coppe o ciotole. Puoi decorare con ulteriori fiori eduli o scaglie di cioccolato.

Consigli dello chef:

• Assicurati che le banane siano mature prima di congelarle per un sapore dolce naturale.
• Se desideri un gelato più morbido, puoi servirlo immediatamente dopo averlo mescolato.
• Puoi variare la quantità di cioccolato e fiori eduli a seconda dei tuoi gusti.

Questo gelato alla stracciatella fiorata è un dessert crudista perfetto per le calde giornate estive, unendo il gusto dolce e naturale delle banane con la ricchezza del cioccolato e l'eleganza dei fiori eduli.

Video Ricetta: