Yogurt di cocco

Ingredienti - Ricetta:

• Per la Granola x 2:
• 3 Tazze Semi di Grano Saraceno
• 1 Tazza di Frutta Secca (es. Mirtilli o Bacche di Goji)
• 3/4 di Tazza di un Mix di Semi (Semi di Zucca, Girasole e Mandorle Attivate)
• 2 Cucchiai di Canella in Polvere
• 2 Cucchiai di Sciroppo di Fiori di Cocco o Sciroppo di Yaccon.
• Per lo Yogurt x 2:
• 200 ml di Latte di Cocco
• 2 Manciate di Anacardi
• 200 ml di Succo di Limone
• 1 Capsula di Probiotici Vegani
• 1 Cucchiaio di Sciroppo o Zucchero di Fiori di Cocco
• 1 Pizzico di Polvere di Vaniglia

Attrezzatura:

Vitamix Professional Frullatore

Un Vasetto per la marmellata vuoto.

Elastico

Fazzoletto

Preparazione: Yogurt di cocco

Procedimento per la granola:

-Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina. Stendete l’impasto sul vostro vassoio dell’essiccatore di spessore max 1cm. Essiccate per 12 ore
-Togliete delicatamente il risultato dal vassoio e conservate in un contenitore di vetro chiuso. Consumare entro 2-3 settimane

Per lo Yogurt:

-Frullare tutti gli ingredienti, Riempite un vasetto di vetro fine a metà con il vostro yogurt.
-Ricoprite il foro del vasetto con un fazzoletto tenuto con un elastico, lasciate fermentare in un luogo buio ed asciutto per 12 ore. (non frigo)
-Conservate in frigo dopo la fermetazione, aggiungete delle fragole fresche e servite per la colazione.