Yogurt di cocco

Ingredienti - Ricetta:

Per la Granola x 2: - 3 tazze di grano saraceno messe in ammollo per 15 minuti e lasciati a germogliare per almeno 12 ore. - Una tazza di Frutta Secca (ad esempio Mirtilli o Bacche di goji) - 3/4 di tazza di un mix di Semi di Zucca, di Girasole e Mandorle attivate, tagliate a pezzetti piccoli (tagliate solo le mandorle) - 2 cucchiai di canella in polvere - 2 cucchiai di nettare di cocco o di yaccon. Per lo Yogurt x 2: - 200ml di latte di cocco (o una tazza di cocco giovane fresco) - 2 manciate di Anacardi (crudi) al naturale - 200ml di succo di limone - 1 capsula di probiotici vegani - 1 cucchiaio di nettare o zucchero di cocco - 1 pizzico di polvere di Vaniglia pura

Preparazione: Yogurt di cocco

Attrezzatura:
- Frullaotre o robot da
cucina.
- Un Vasetto per la
marmellata vuoto.
- Elastico
- Fazzoletto

Procedimento per la granola:
-Mescolate tutti gli ingredienti in una
terrina.
-Stendete l’impasto sul vostro vassoio
dell’essiccatore di spessore max 1cm.
-Essiccate per 12 ore
-Togliete delicatamente il risultato
dal vassoio e conservate in un contenitore
di vetro chiuso.
-Consumare entro 2-3 settimane

Per lo Yogurt:
-Frullare tutti gli ingredienti
-Riempite un vasetto di vetro fine a
metà con il vostro yogurt.
-Ricoprite il foro del vasetto con un
fazzoletto tenuto con un elastico.
-lasciate fermentare in un luogo buio
ed asciutto per 12 ore. (non frigo)
-Conservate in frigo dopo la fermetazione.
Aggiungete delle fragole fresche e servite per la colazione.