Yogurt di cocco

Lo yogurt è un alimento benefico adatto a tutte le età, grazie alle alternative vegetali anche chi ha particolari intolleranze o stili di vita, potrà rimangiare questo alimento che vanta una storia millenaria.

CiboCrudo Chef:

Sharon Krisanovski

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

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Anacardi Crudi Sgusciati Bio Raw Organic 250g
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Bacche di Goji Crude Premium Quality Bio 125g - Goji Berries Raw Organic - Lycium Barbarum
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Grano Saraceno Pregerminato Crudo Bio 250g - Buckwheat seeds pregerminated Raw Organic
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Mandorle Crude Sgusciate di Sicilia Sgusciate Bio Raw Organic 500g
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Mirtilli Neri Crudi essiccati Bio Raw Organic 200g
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Sciroppo di Yacon Bio 250g - Syrup Yacon Raw Organic-
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Semi di Girasole Crudi Bio Raw Organic 250g
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Semi di Grano Saraceno da Germoglio Bio Raw Organic 125g
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Semi di Zucca Crudi Bio Raw Organic 250g
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Vaniglia Bourbon Cruda in Polvere Bio 10g - Vanilla Powder Raw Organic-

Tempo Preparazione: 15 minuti

Tempo Extra: 12 ore

Tempo Totale: 12 ore e 15 minuti

Dosi (persone): 2

CiboCrudo Chef:

Sharon Krisanovski

Ingredienti - Ricetta:

Per la Granola x 2:
3 Tazze Semi di Grano Saraceno
1 Tazza di Frutta Secca (es. Mirtilli o Bacche di Goji)
3/4 di Tazza di un Mix di Semi (Semi di Zucca, Girasole e Mandorle Attivate)
2 Cucchiai di Canella in Polvere
2 Cucchiai di Sciroppo di Fiori di Cocco o Sciroppo di Yaccon.
Per lo Yogurt x 2:
200 ml di Latte di Cocco
2 Manciate di Anacardi
200 ml di Succo di Limone
1 Capsula di Probiotici Vegani
1 Cucchiaio di Sciroppo o Zucchero di Fiori di Cocco
1 Pizzico di Polvere di Vaniglia

Attrezzatura:

Vitamix Professional Frullatore

Un Vasetto per la marmellata vuoto.

Elastico

Fazzoletto

Preparazione: Yogurt di cocco

Procedimento per la granola:

-Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina. Stendete l’impasto sul vostro vassoio dell’essiccatore di spessore max 1cm. Essiccate per 12 ore
-Togliete delicatamente il risultato dal vassoio e conservate in un contenitore di vetro chiuso. Consumare entro 2-3 settimane

Per lo Yogurt:

-Frullare tutti gli ingredienti, Riempite un vasetto di vetro fine a metà con il vostro yogurt.
-Ricoprite il foro del vasetto con un fazzoletto tenuto con un elastico, lasciate fermentare in un luogo buio ed asciutto per 12 ore. (non frigo)
-Conservate in frigo dopo la fermetazione, aggiungete delle fragole fresche e servite per la colazione.