NACHOS

Ingredienti - Ricetta:

Ingredienti per 100 nachos: - due tazze e mezza di farina di semi di Lino. - due tazze e mezza di mais viola crudo. - succo di un limone. - mezza tazza di Olio Extravergine di oliva spremuto a freddo. - Mezzo Peperoncino fresco - 1 cucchiaino di Cumino - 2 cucchiaini di sale del himalaya fino - 1 chucchiaio di paprica - mezzo cucchiaino di pepe di cayenne. - 3 spicchi di Aglio. Ingredienti il guacamole: - 1 Pomodoro - 1/2 peperone giallo - 1 avocado - Mezza cipolla - Succo di un lime - 1 pizzico di sale del himalaya

Preparazione: NACHOS

Attrezzatura:
- Frullaotre o robot da cucina.
- Essicatore

Procedimento per i nachos:
- Mettere tutti gli ingredienti in una
terrina e amalgamare per bene.
Il composto deve risultare
spalmabile.
-Spalmatelo su un foglio
dell’essiccatore dell’altezza di
3mm, non di più.
- Essicate per 7 ore, girate la vostra
base ed essiccate per altre 7 ore.

Per il guacamole, frullate l’avocado,
il sale, il succo di lime finchè non
ottenete una crema. Tagliate il resto
degli ingredienti a cubetti piccoli
e mescolateli alla salsa.