ANTIPASTO INVERNALE

Un modo inusuale per utilizzare il pompelmo, e di gustarsi l’avocado in modo diverso. Sarebbe stato più consueto utilizzare l’arancia, poiché è dolce e profumata; ma volevo provare qualcosa di diverso, e che mi lasciasse particolarmente sorpresa!

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per 2 persone 2 avocado medi e maturi 2 pompelmi rosa 8 Olive Nere denocciolate 1 presa di Prezzemolo fresco tritato 1 cipollotto rosso tritato peperocino q.b pepe q.b

Preparazione: ANTIPASTO INVERNALE

PROCEDIMENTO

Taglio a vivo il pompelmo, togliendo completamente la buccia (anche la parte bianca, che è quella più amara). Taglio poi i pompelmi a dadini e li metto in una terrina. Aggiungo ora le olive denocciolate, precedentemente tritate (a coltello) con il prezzemolo, trito i cipollotto e termino la preparazione con il peperoncino ed il pepe. Mescolo bene e lascio riposare 30 minuti. Passato il tempo di posa, taglio a metà i due avocado, li riempio con il pompelmo e servo.