Barchette di Radicchio Rosso

Le barchette di radicchio rosso sono un piatto colorato e saporito, ideale come antipasto o contorno. In questa ricetta, utilizzeremo il radicchio come base per accogliere un mix di verdure marinate e condite. Vediamo come preparare questo piatto gustoso e visivamente accattivante.

Preparazione delle Barchette di Radicchio Rosso

1. Dopo aver lavato accuratamente le foglie di radicchio, taglia la carota e la zucchina a julienne. Pulisci i pomodorini, togliendo la parte centrale per limitare l'acqua rilasciata durante la marinatura. Metti le verdure in una terrina.
2. Condisci le verdure con olio extravergine d'oliva, salsa di soia, sale e aglio. Mescola bene le verdure con il condimento e lasciale riposare per 20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
3. Disponi le foglie di radicchio su un piatto. Usa un cucchiaio per versare un po' di crema di coriandolo sulle foglie, quindi aggiungi sopra le verdure marinate.

Consigli dello Chef

• Per un tocco finale, aggiungi un po' di salsa di anacardi sulle verdure, arricchendo ulteriormente il sapore del piatto.