BISCOTTI DI FRUTTA SECCA OLEOSA

Concedersi un biscotto ogni tanto fa bene allo spirito; aggiungiamo poi il fatto che, sono fatti in casa, sono crudi e non fanno male se…mangiati con moderazione (perché si tratta sempre di frutta secca oleosa).

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 200gr di mandorle 150 gr di nocciole 50 gr di anacardi 3 cucchiai di succo d’agave 2 cucchiai di Olio di Cocco (sciolto) 1 presa di scorza di arancia essiccata o di limone fresco 1 presa di vaniglia 1 carota grande (facoltativa)

Preparazione: BISCOTTI DI FRUTTA SECCA OLEOSA

PROCEDIMENTO

In una terrina metto tutta la frutta oleosa in ammollo per 4 ore. Passato questo tempo la sciacquo bene sotto l’acqua, e la verso poi nel boccale del frullatore. Aggiungo gli altri ingredienti, e frullo fino ad ottenere un impasto morbido da poter lavorare con le mani.

Stendo poi l’impasto con il mattarello, tra due fogli di carta forno e cerco di dare uno spessore di 5 millimetri. Con una formina per i biscotti o con un coppapasta piccolo, cerco di dare delle forme simpatiche, o anche solo rotonde, ai miei biscotti. Imposto l’essiccatore a 42° e lascio essiccare per 10-12 ore.

Si conservano in un contenitore ermetico per 10 giorni.