Le ricette di Cibo Crudo

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CHIA PUDDING CON FICHI E BANANA CON GLASSA AL CIOCCOLATO

Settembre periodo di fichi! Come poter resistere ad una polpa tanto invitante e dolce? Impossibile! Devo ammettere che in questo periodo possiamo ritenerci fortunati, poiché in commercio riusciamo a trovare, a differenza dello scorso anno, degli ottimi fichi, sia verdi che neri. Tendenzialmente, per mio gusto, ho sempre mangiato i fichi verdi, e sbagliavo!

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

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CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 2 cucchiai di semi di chia 1/2 tazza di latte di mandorle 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaio di sciroppo di yacon 5 Fichi neri medi 1 banana per la glassa al cioccolato 2 cucchiai di polvere di cacao 2 cucchiai di olio di cocco 1 cucchiaio di succo di agave chips di cocco per guarnire (facoltativo)

Preparazione: CHIA PUDDING CON FICHI E BANANA CON GLASSA AL CIOCCOLATO

PROCEDIMENTO

In una terrina metto i due cucchiai di semi di chia, il latte di mandorle, la cannella e lo sciroppo di yacon. Mescolo bene fino a che non si amalgamino bene tutti gli ingredienti, e lascio riposare 30 minuti.

Nel frattempo preparo la glassa al cioccolato, setacciando la polvere di cacao e aggiungendo il resto degli ingredienti, mescolo bene e metto da parte.

Taglio poi la banana a rondelle e i fichi un quarti. In un bicchiere abbastanza alto verso un cucchiaio di pudding di semi di chia, in modo da coprire la base, aggiungo poi le rondelle di banana, fino a comporre un altro strato e ricopro con un altro cucchiaio di pudding di semi di chia. A questo punto aggiungo anche lo strato di fichi e proseguo fino a che non esaurisco la frutta e il pudding.

Volendo tra uno strato e l’altro, potete aggiungere della glassa di cioccolato; io ho preferito versarla, una volta terminato gli altri ingredienti e ho guarnito con delle chips di cocco.