FUNGHI SAPORITI

Un modo un po’ insolito di utilizzare l’essiccatore. Molto spesso, quando si pensa all’essiccatore, la mente ci porta subito ad immaginare delle chips, piuttosto che delle sfolgie di verdure per fare dei wraps, o dei biscotti . Ma questa volta ho voluto provare, ad usare l’essiccatore, per far insaporire ulteriormente, dei funghi portobello.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 4 teste di funghi portobello 1 cucchiaio di salsa di soia 1/2 limone in succo 1 cucchiaio di olio evo

Preparazione: FUNGHI SAPORITI

PROCEDIMENTO

Pulisco bene le teste dei funghi e le taglio a fette, mantenendo uno spesso di circa 1/2 cm, e li metto in una terrina. Aggiungo gli ingredienti della marinatura e lascio riposare per circa 30 minuti. Passato il tempo di posa, metto ogni le fette sopra ai fogli antiaderenti. Imposto l’essiccatore sui 42° ed essicco per 2 ore.

Una volta terminato il tempo di essiccazione, noterete che le fette saranno ancora morbide, ma molto profumate e saporite.

Potete accompagnare questi funghi, disponendoli sopra ad una insalata mista, o conditi (vedi foto) con una crema di anacardi.