CAVOLO CAPPUCCIO CARAMELLATO

Mi piace tantissimo il cavolo cappuccio, sia verde che viola; adoro sentire il suo “CROC” sotto ai denti. Tagliato finissimo, aggiunto nelle insalate o addirittura nelle zuppe, insieme a del cavolo riccio tagliato a julienne.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 200gr di cavolo cappuccio (viola o verde) il succo di 1/2 limone 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaio di succo di Agave

Preparazione: CAVOLO CAPPUCCIO CARAMELLATO

PROCEDIMENTO

Affetto molto sottilmente il cavolo cappuccio e lo metto in una terrina. Verso sopra il succo di limone, la salsa di soia ed il succo d’agave; mescolo bene e lascio riposare per tutta la notte. In questo modo il cavolo cappuccio diventa morbido.

Passato il tempo di riposo lo posso servire. Si mantiene in frigo per una settimana.