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Le ricette di Cibo Crudo

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CAVOLO CAPPUCCIO CARAMELLATO

Mi piace tantissimo il cavolo cappuccio, sia verde che viola; adoro sentire il suo “CROC” sotto ai denti. Tagliato finissimo, aggiunto nelle insalate o addirittura nelle zuppe, insieme a del cavolo riccio tagliato a julienne.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

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Difficoltà:

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Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 200gr di cavolo cappuccio (viola o verde) il succo di 1/2 limone 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaio di succo di Agave

Preparazione: CAVOLO CAPPUCCIO CARAMELLATO

PROCEDIMENTO

Affetto molto sottilmente il cavolo cappuccio e lo metto in una terrina. Verso sopra il succo di limone, la salsa di soia ed il succo d’agave; mescolo bene e lascio riposare per tutta la notte. In questo modo il cavolo cappuccio diventa morbido.

Passato il tempo di riposo lo posso servire. Si mantiene in frigo per una settimana.

Consigli:

ATTREZZATURA

Mandolina

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I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: CAVOLO CAPPUCCIO CARAMELLATO

Mandolina Viper - 2016.00

Succo d'Agave 250ml

Succo d'Agave

Crudo Bio - Agave Nectar Raw Organic - 250ml (330g)

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