MIX DI RAPE CON VINAIGRETTE ALLA SENAPE

Rape e ravanelli sono una vera bontà, ma anche il cavolo rapa (detto “mangiatutto”) non è da meno. Questa insalata è davvero fresca e pizzica leggermente al palato, non solo per la presenza del cavolo rapa ma perché è condita con una vinaigrette alla senape. Un condimento dolce e piccante allo stesso tempo.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

Vuoi acquistare gli ingredienti CiboCrudo per fare questa ricetta?
Mettili nel carrello con un click!

Vuoi comprare gli ingredienti CiboCrudo per fare questa ricetta? Mettili nel carrello con un click!

Riepilogo ingredienti:

-
Olio di Semi di Girasole Crudo Bio 750ml Spremuto a Freddo
-
Semi di Senape da Germoglio Bio Raw Organic 125g

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI PER IL MIX DI RAPE per 2 persone 6 ravanelli 1 cavolo rapa piccolo 1 rapa bianca di medie dimensioni o un pezzo di Daikon ( se questo è grosso) 1 zucchina piccola PER LA VINAIGRETTE 4 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaino raso di semi di senape 1 cucchiaio di Aceto di Mele

Preparazione: MIX DI RAPE CON VINAIGRETTE ALLA SENAPE

PROCEDIMENTO

Con la mandolina affetto sottilmente, ma non troppo, tutte le rape e anche la zucchina; le metto poi in una terrina. A parte preparo in un vasetto la vinigrette, versando l’olio evo, l’olio di girasole, la senape, l’aceto di mele e i semi di senape. Scuoto bene e con forza in modo da emulsionare bene tutti gli ingredienti; vedrete che la salsa prenderà consistenza e risulterà una crema liquida. A questo punto per impiattare, prendo un coppapasta e lo riempio con il mix di rape; una volta tolto il coppapasta, verso sopra la vinaigrette e servo in tavola.

Semplice non trovate?