ALLA PRIMAVERA NON SI RESISTE!

Finalmente è arrivata!!! E’ iniziata molto lentamente, per poi sbocciare con tutto il suo splendore e calore…Quindi a maggior ragione i nostri piatti inizieranno a colorarsi ancora di più; e perchè allora non anche nei contorni?

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per 2 persone 1 cespo di insalata Lollo verde 1 cespo di insalata Lollo nera 5/6 funghi champignon 150 gr di asparago di mare 4/5 viole del pensiero 4/5 primule prezzemolo essiccato q.b erba cipollina essiccato q.b salvia essiccata sale rosa olio di semi di girasole Succo di limone

Preparazione: ALLA PRIMAVERA NON SI RESISTE!

PROCEDIMENTO

Metto precedentemente a marinare l’asparago di mare con del succo di limone e un pochino di olio (scegliete voi quello che più vi piace, l’importante è che non sia forte come sapore).

Nel frattempo pulisco bene l’insalata, sia verde che nera e i funghi. Li metto poi in una insalatiera. A parte pulisco i fiori lasciandoli a bagno 5 minuti nell’acqua, in modo che si riprendano anche un pochino…

Passato il tempo della marinatura, aggiungo l’asparago di mare all’insalata e ai funghi. Aggiungo poi anche i fiori, le erbe aromatiche ed il sale.

Per ultimo metto l’olio ed il succo di limone; mescolo bene ma delicatamente (per via dei fiori).

E poi…se volete potete usare un coppa pasta per impiattare l’insalata