MATTONELLA AL DOPPIO CIOCCOLATO

Poteva forse mancare il dolce in questo pranzo, o cena, di Natale? Assolutamente no!! E stranamente, il dolce è il piatto che rimane, a fine di un pasto, ben impresso nella memoria. Probabilmente perché è l’ultimo piatto della portata, e per questo ha la sua importanza.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

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Cacao in Polvere Bio 200g - Cocoa Powder Organic-
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Mandorle Crude Sgusciate di Sicilia Sgusciate Bio Raw Organic 500g
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Sciroppo d'Agave Crudo Bio 250ml (330g) - Agave Nectar Raw Organic -
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Vaniglia Bourbon Cruda in Polvere Bio 10g - Vanilla Powder Raw Organic-

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per una mattonella di 15cm per la base 8 datteri 1/2 tazza di mandorle 1 cucchiaio di cacao in polvere 1/2 cucchiaio di Olio di Cocco fuso 1 presa di vaniglia per la crema al cioccolato 1 tazza di latte di cocco 60 gr di Pasta di Cacao liquor 4 cucchiai di succo d’agave 3 cucchiai di olio di cocco fuso nocciole per decorare

Preparazione: MATTONELLA AL DOPPIO CIOCCOLATO

PROCEDIMENTO

Nel boccale del frullatore inserisco tutti gli ingredienti. Frullo fino ad ottenere unimpasto compatto e lavorabile. Con questo impasto rivesto il fondo dello stampo o del coppasta, e lo metto in frigorifero. Nel frattempo preparo la crema di cioccolato. Sciolgo prima il cioccolato, tagliato precedentemente a tocchetti. Una volta sciolto lo aggiungo al latte di cocco, al succo d’agave, l’olio di cocco e mescolo bene, fino a quando gli ingredienti non si sono ben amalgamati.

Ora verso la crema nello stampo e lascio in frigorifero per tutta la notte. Una volta tolto lo stampo, decoro con della granella (grossolana) di nocciole.