Le ricette di Cibo Crudo

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Spiedini di Frutta

Quando vengo invitata alle feste di fine anno della scuola, a volte mi prende il panico, perché azzardo sempre e preparo qualcosa di vegan o crudo, come in questo caso.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

Tempo Preparazione: 20 minuti

Tempo Extra: 1 ora

Tempo Totale: 1 ora e 20 minuti

Dosi (persone): 10

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

4 Banane
6 Kiwi
12-14 Fragole
Succo di un Limone
Per la Glassa
4 Cucchiai di Cacao in Polvere Crudo
3 Cucchiai di Olio di Cocco
3 Cucchiai di Succo di Agave
1 Pizzico di Vaniglia

Preparazione: Spiedini di Frutta

Lavo bene le fragole e sbuccio tutti i kiwi e le banane. Taglio poi le fragole a metà, i kiwi in quarti e le banane a rondelle. Le metto in tre terrine differenti, una per ogni frutto; in questo modo le fragole tagliate non andranno a colorare l’altra frutta. Spremo poi il limone e ne verso il succo sopra ad ogni frutto. In questo modo evito che si ossidano, e risultano molto più presentabili. Inizio a preparare gli spiedini infilando la frutta, 3 frutti per ogni spiedino. Fate conto che ho usato lo stecco degli spiedini di bambù tagliato poi a metà; in questo modo si hanno degli spiedini piccoli e molto più maneggiabili.

Per la glassa ho passato al setaccio la polvere di cacao, nella terrina poi ho messo l’olio di cocco e il succo d’agave. Ho mescolato con la frusta a mano in modo che si amalgamassero bene tutti gli ingredienti. Deve risultare una crema semi-liquida; nel caso in cui fosse troppo densa potete aggiungere un cucchiaio di acqua.

Una volta terminati gli spiedini e messi tutti in fila dentro ad un vassoio di alluminio (ma va bene anche un piatto o una teglia per le lasagne, riempio una sac-a-poche con la glassa e inzio a decorarli. essendoci dell’olio di cocco nella glassa, che con il freddo indurisce, ho messo poi gli spiedini in frigo per un’ora, e poi li ho portati alla festa!