Le ricette di Cibo Crudo

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TRUFFLES AL CACAO CON BURRO DI NOCI E MANDORLE

Questi truffles li definirei “dei piccoli dolcetti per piccoli intervalli, o per intervalli brevi.” Definizione data dal fatto che durante la giornata sono sempre di corsa, e poter assaporare qualcosa di buono e dolce da seduta, è praticamente impossibile per me!

CiboCrudo Chef:

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Difficoltà:

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Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per 12 truffles 2 cucchiai di burro di noci 2 cucchiai e 1/2 di polvere di cacao 3 cucchiai di succo d’agave 1 cucchiaio di Mandorle

Preparazione: TRUFFLES AL CACAO CON BURRO DI NOCI E MANDORLE

PROCEDIMENTO

Nella brocca a secco del frullatore metto le mandorle, ne ricavo una granella e la metto da parte. Sempre nella brocca a secco inserisco tutti gli altri ingredienti e frullo a bassa velocità, in modo da ottenere un impasto omogeneo e morbido. Trasferisco l’impasto in una terrina e inserisco le mandorle, mescolando bene.

A questo punto posso dargli la forma che voglio prima di lasciarle a riposare nel frigo per 2 ore. Io ho utilizzato uno stampo in silicone a forma di cuore. Volendo voi potete ricavarne delle palline o utilizzare degli stampi dalle forme che più vi piacciono.