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Le ricette di Cibo Crudo

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FORMAGGIO SPALMABILE DI ANACARDI

Ebbene si! Mi sto dando alla produzione dei formaggi crudi. Non pensavo che produrre del formaggio potesse dare tante soddisfazioni, sia a livello pratico che a livello di sapore.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

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Difficoltà:

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Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 1 tazza e 1/2 di Anacardi precedentemente ammollati 1/4 di tazza di acqua 1 cucchiaino di miso di riso 1 cucchiaio di succo di limone 1 presa di sale

Preparazione: FORMAGGIO SPALMABILE DI ANACARDI

PROCEDIMENTO

Lascio gli anacardi in ammollo per otto ore e poi li risciaquo bene. Verso poi nel boccale del frullatore, gli anacardi e il resto degli ingredienti. Frullo fino ad ottenere un composto cremoso; se diventa troppo denso, aggiungo (poco per volta) dell’acqua. A questo punto il formaggio è già pronto per essere servito; nel caso volessi ottenere un formaggio un po’ più denso, lo verso dentro ad una fuscella per il formaggio, lo ripongo in frigo e lo faccio scolare per 8-12 ore. Si conserva in un contenitore ermetico per 10 giorni.

Consigli:

ATTREZZATURA

Fullatore

Fuscelle per formaggio

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I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: FORMAGGIO SPALMABILE DI ANACARDI

Anacardi 125g

Anacardi

Giganti Crudi Sgusciati Bio - Raw Organic - 125g

Sale Rosa dell'Himalaya 1000g

Sale Rosa dell'Himalaya

Integrale Fino - 1000g

Vitamix TNC 5200 Bianco

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