FORMAGGIO SPALMABILE DI ANACARDI
Ebbene si! Mi sto dando alla produzione dei formaggi crudi. Non pensavo che produrre del formaggio potesse dare tante soddisfazioni, sia a livello pratico che a livello di sapore.
CiboCrudo Chef:
CIBOCRUDO
CiboCrudo Chef:
CIBOCRUDO
Ingredienti - Ricetta:
INGREDIENTI
1 tazza e 1/2 di precedentemente ammollati
1/4 di tazza di acqua
1 cucchiaino di miso di riso
1 cucchiaio di succo di limone
1 presa di sale
Preparazione: FORMAGGIO SPALMABILE DI ANACARDI
PROCEDIMENTO
Lascio gli anacardi in ammollo per otto ore e poi li risciaquo bene. Verso poi nel boccale del frullatore, gli anacardi e il resto degli ingredienti. Frullo fino ad ottenere un composto cremoso; se diventa troppo denso, aggiungo (poco per volta) dell’acqua. A questo punto il formaggio è già pronto per essere servito; nel caso volessi ottenere un formaggio un po’ più denso, lo verso dentro ad una fuscella per il formaggio, lo ripongo in frigo e lo faccio scolare per 8-12 ore. Si conserva in un contenitore ermetico per 10 giorni.
Consigli:
ATTREZZATURA
Fullatore
Fuscelle per formaggio
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