Insalata Agrodolce

Questa ricetta è, si può dire, una rivisitazione ampliata e più generosa (per quanto riguarda gli ingredienti), della ricetta del cavolo cappuccio caramellato. L’agrodolce mi piace tantissimo, e mi ricorda dei piatti della nostra cucina tradizionale, ai quali mi ero affezionata, questo è dato soprattutto dalla presenza dell’uvetta e delle bacche di goji!

Difficoltà:
Tempo Preparazione:
Tempo Extra:
Tempo Totale:
Dosi (persone): 2

Ingredienti - Ricetta:

  • 100gr di Cavolo Cappuccio Rosso
    • 10gr di Cavolo Cappuccio Verde
      • 10gr di Cavolo Cappuccio Verde
        • 1 Cucchiaio di Mix di Uvetta
          • 1 Cucchiaio di Noci
            • 1 Cucchiaio di Bacche di Goji
              • 6-8 Olive Nere
                • 1 Cucchiaio di Vinaigrette alla Senape
                  • il Succo di 1/2 Limone
                    • Cannella q.b

                      Attrezzatura:

                      Macchina Tagliaverdure da Cucina Manuale Rosa - Food Cutter- Health Craft

                      Preparazione: Insalata Agrodolce

                      PROCEDIMENTO
                       
                      Con la mandolina taglio molto sottilmente sia il cavolo cappuccio rosso che quello verde. Metto tutto poi dentro in una terrina e verso sopra al cavolo il succo del 1/2 limone. Ora il cavolo rosso perderà parte del suo colore, è normale.
                      Aggiungo ora l’uvetta, le bacche di goji, le olive nere denocciolate spezzettate e le noci, precedentemente triturate con il coltello. Condisco poi con un cucchiaio di vinaigrette, mescolo bene tutti gli ingredienti e lascio riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, spolvero l’insalata con la cannella e servo.

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