INSALATA MARINATA

Quando il mio amico fruttivendolo mi fa un regalo divento felicissima, anche se si tratta di una semplice cipolla; mentre in questo caso è stato un bel mazzetto di asparagi, che a suo dire era da utilizzare subito.

Difficoltà:

Vuoi acquistare gli ingredienti CiboCrudo per fare questa ricetta?
Mettili nel carrello con un click!

Vuoi comprare gli ingredienti CiboCrudo per fare questa ricetta? Mettili nel carrello con un click!

Riepilogo ingredienti:

  • -
    Sciroppo d'Agave Crudo Bio 250ml (330g) - Agave Nectar Raw Organic -
Ingredienti aggiunti al carrello!

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per 2 persone per l’insalata 8-10 asparagi (voi metteteci anche le punte) 6-8 funghi cremino o champignon pepe rosa q.b 1 presa di petali di calendula (facoltativo) per la marinatura 4 cucchaini di olio al coriandolo 2 cucchiaini di salsa di soia 1 cucchiaino di succo di agave 2 cucchiaini di succo di limone

Preparazione: INSALATA MARINATA

PROCEDIMENTO
 
Lavo bene sotto l’acqua sia gli asparagi che i funghi, questi ultimi li pulisco con una bella spazzolata per togliere la torba di coltivazione. Taglio poi a metà gli asparagi in modo che non siano troppo lunghi e con un pelapatate inizio a tagliarli a striscioline e li metto in una terrina. Per i funghi prendo la mandolina, la posiziono sopra alla terrina ed inizio a tagliarli sottilmente. A questo punto verso sopra la marinatura; prima l’olio e a seguire tutti gli altri ingredienti, tranne i petali di calendula che aggiungerò alla fine come guarnizione del piatto.
 
ASSEMBLAGGIO
 
Su di un piatto da portata posiziono al centro un coppapasta rotondo, del diametro che preferisco ( di solito non troppo grande). Verso all’interno l’interno l’insalata, lo sfilo, faccio poi cadere i petali di calendula e servo.

Commenti:

Accedi per commentare