Le ricette di Cibo Crudo

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INSALATA CON MIX DI ALGHE

Le alghe…che meraviglia! Sono ricchissime di sodio, hanno un sapore forte ed importante, e non bisogna eccedere per chi ha problemi di tiroide; anche se si soffre di ipotiroidismo.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

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Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI insalata a vostro piacere (io ho usato il radicchio Milano) 4 pomodori piccadilly 1 zucchina media erbe aromatiche a vostro piacere il succo di un limone sale q.b olio evo q.b insalata di alghe

Preparazione: INSALATA CON MIX DI ALGHE

PROCEDIMENTO

Precedentemente preparo la zucchina ed i pomodori per marinarli separatamente. Lavo la zucchina e la taglio in modo sottile con la madolina, e le metto in una terrina. Verso poi sopra il succo di mezzo limone,un pizzico di sale e le erbe aromatiche.

Preparo poi i pomodori, togliendo la parte centrale con acqua e semi, li taglio a striscioline e li metto anche questi in una terrina con un pizzico di sale, olio, e anche qui con delle erbe aromatiche. Lascio poi riposare la zucchina ed i pomodori per almeno 20 minuti.

Taglio in modo sottile il radicchio Milano e lo lavo bene, lo faccio scolare con la centrifuga e lo metto anche questo in una terrina. Aggiungo poi i pomodori e la zucchina con la loro marinatura.

Mescolo bene con le mani in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Verso poi l’insalata nei piatti e la condisco ulteriormente versando sopra dei fiocchi di alghe.