SPAGHETTI MEDITERRANEI

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

Ingredienti Alghe “spaghetti di mare” Zucchine tagliate a fette Olio extravergine di oliva (CiboCrudo) Pomodorini Origano essicccato Aglio a fette Olive nere Sale dell’Himalaya Semi di canapa Succo di cetriolo e peperone

Preparazione: SPAGHETTI MEDITERRANEI

Mettete in frigorifero per circa un’ora le alghe con abbastanza succo per ricoprirle reidratandole. Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti lasciandoli venti minuti in ammollo in modo che si insaporiscano per bene, scambiandosi gli aromi.

Scolare il tutto ed impiattare.

Io preferisco disporre le alghe e le zucchine a forma di nido ricoprendo con la canapa ammollata e ponendoci le olive in mezzo, come se fosse un nido di uccellini con dentro le loro uova. Poi ricopro tutto con pomodorini, fiori e foglie, nascondendo le olive, in modo che ci sia qualcosa da scoprire, gustando il piatto a poco a poco.

Il succo che è stato scartato per questo piatto, lo uso spesso per fare del finto tonno, che spiegheró in una prossima ricetta.