NOODLES SOUP ALLA ZUCCA
Info e ingredienti
Ingredienti:
Ingredienti CiboCrudo per la ricetta NOODLES SOUP ALLA ZUCCA
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Preparazione NOODLES SOUP ALLA ZUCCA
PROCEDIMENTO Preparo prima gli spaghetti di cavolo rapa con lo Spiromat, li metto in una terrina, verso sopra olio e limone e li lascio marinare per 30 minuti. Ora preparo la crema di miso dolce, mettendo tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore ad immersione. Frullo bene fino ad ottenere una crema liscia, e tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati. La metto poi in un contenitore ermetico e la conservo in frigorifero. Per dare sapore alla zuppa preparo la crema di miso dolce; taglio le albicocche essiccate a pezzetti, e le metto nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungo ora il miso e gli altri ingredienti, e frullo fino ad ottenere una crema densa e corposa. Se fosse troppo densa, aggiungo altra acqua. Per la crema di zucca metto tutti gli ingredienti nel boccale del Frullatore (Vitamix) e frullo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, e la metto da parte. Mentre per preparate i funghi marinati, pulisco bene i funghi e con una mandolina li taglio molto sottilmente, li metto poi in una terrina e li condisco con la soia, il limone e li lascio marinare per 20 minuti. Passato il tempo di marinatura, posso preparare il piatto. Metto prima la zuppa di zucca, poi gli spaghetti, i funghi marinati e decoro con semi di nigella e di sesamo.
Consigli:
ATTREZZATURA Mandolina Frullatore Frullatore ad immersione Spiromat
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