Re Ravanello Daikon con salsa

Il Daikon, questo sconosciuto....... Il Daikon..dunque, mai visto quella radice grossa bianca che a volte vediamo anche nei supermercati e che molti non conoscono e quindi non usano? Beh, essendo orientale (per metà:)) lo conoscevo da anni, e ora si trova spesso un pò ovunque! E...... da buona naturopata vi "smorberò" anche con con le sue proprietà....... a fine ricetta però... :)

CiboCrudo Chef:

Carol Saito

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

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Aceto di Mele Crudo 250ml
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Capperi dell'arcipelago Crudi Bio - Raw Organic 500g
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Olio extravergine di oliva Villa Pontina estratto a freddo 3Lt
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Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g
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Semi di Girasole Crudi Bio Raw Organic 250g

Tempo Preparazione: 20 minuti

Tempo Totale: 20 minuti

Dosi (persone): 4

CiboCrudo Chef:

Carol Saito

Ingredienti - Ricetta:

Due Ravanelli Daikon
Maionese Raw
Capperi Dissalati
Prezzemolo Fresco
Aceto di Mele

Attrezzatura:

Spiromat Taglia Affetta Verdure A Spirale E Spaghetti

Frullatore Ad Immersione Bamix

Brocca 0.9 L Ricambio Per Vitamix Con Tamper Corto E Lama Umido

Preparazione: Re Ravanello Daikon con salsa

Pelare e tagliare il daikon con lo spiromat e lasciate sgocciolare nello scolapasta aiutandovi con un pò di sale. Dopo 10-15 minuti circa, strizzate e togliete quanta acqua potete semplicemente con le mani.A parte nel frattempo preparate una salsina con la maionese cruda che vi ho già consigliato (quella con la lecitina), a cui aggiungete una bella manciata di capperi dissalati, prezzemolo fresco e qualche goccia d'aceto...assaggiate, deve essere tipo salsa tartara, quindi tritate tutto assieme alla salsa.Con la salsina, conditeci il Daikon, mescolando molto bene...... e poi mi dite.... :)