ZUPPA DI PEPERONI

Non c’è niente da fare!! Sarà che sono in vacanza, sarò che sono nel Sud, sarà che (in parte) sono del Sud; ma qui pomodori, melanzane, fichi d’india, aglio, peperoni e chi più ne ha più ne metta, hanno decisamente tutto un altro sapore e consistenza!!!

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 cucchiai di olio evo+1 per guarnire 1 presa di sale 2 cucchiai di acqua peperoncino per guarnire (facoltativo)

Preparazione: ZUPPA DI PEPERONI

PROCEDIMENTO

Pulisco bene i peperoni, privandoli delle cose bianche interne e dei semi. Li taglio a pezzi e li metto nel boccale del frullatore; aggiungo poi tutti gli altri ingredienti.

Frullo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Servo poi nei piatti da portata o nelle ciotole, condisco con altro olio evo e cospargo con una spolverata leggera di peperoncino.