TAGLIATELLE AL PESTO DI RUCOLA

Ciao!! Come vi avevo promesso nel post precedente, oggi mi rifarò con un altro tipo di pasta; non saranno più spaghetti, ma bensì tagliatelle, e questa volta saranno di carote!

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per due persone per gli spaghetti 4 carote medie olio evo 1 presa di sale per il pesto 1 tazza di Anacardi tenuti in ammollo 4 ore 1 mazzetto di rucola il succo di un limone 1 spicchio di Aglio

Preparazione: TAGLIATELLE AL PESTO DI RUCOLA

PROCEDIMENTO

Dopo aver tenuto in ammollo gli anacardi, li scolo e li metto nel boccale del frullatore ad immersione. Aggiungo poi anche il resto degli ingredienti e frullo bene il tutto fino d ottenere una crema.

Lavo poi le carote e con lo Spiromat ottengo delle tagliatelle, che mettero in una terrina, Verso sopra poi un filo di olio e del sale e le lascio marinare per circa 20 minuti. Passato questo tempo, poso condirle con il pesto di rucola e servirle in tavola.