SPAGHETTI ALLA MARINARA

Quello che più mi diverte in questo periodo, perché si può fare data la stagione è inventare tante varianti degli spaghetti di zucchine. La base si sa e rimane sempre quella, le zucchine, ma si da libero sfogo alla creazione di nuovi sughi; più o meno corposi, delicati o molto saporiti.

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per 2 persone per gli spaghetti 2 Zucchine medie per il sugo 1 tazza di pomodori essiccati 2 cucchiai di semi di zucca 2 cucchiai di olio evo 3-4 foglie di Basilico fresco 1/2 cucchiaino di origano 1 spicchio di Aglio sale e pepe q.b

Preparazione: SPAGHETTI ALLA MARINARA

PROCEDIMENTO
 
Per prima cosa metto a bagno i pomodori in un ciotola e li faccio reidratare per un’ora. Preparo poi gli spaghetti con lo Spiromat, li metto anche loro in una terrina e verso sopra un filo di olio e di limone, in modo che si ammorbidiscano.
 
Quando i pomodori sono ben idratati, li scolo e li sciacquo, li taglio poi a pezzetti e li metto nel boccale del frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti. Frullo fino a quando non raggiungo la consistenza desiderata; nel caso in cui il sugo dovesse essere troppo denso, posso aggiungere 1/4 di tazza di acqua per ammorbidirlo.
 
Ora con gli spaghetti nella terrina, prendo un cucchiaio di sugo e li condisco, mescolo bene fino a quando il sugo non si è amalgamato bene con gli spaghetti. Per servirli prendo poi un coppapasta, posizionato al centro del piatto, e lo rienpio di spaghetti. Lo sfilo dolcemente e con il restante sugo finisco di condirli. A questo punto posso decorarli con una dadolata di pomodoro o con una spolverata di semi di canapa decorticati.

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