SPAGHETTI CON PESTO DI PISTACCHI E CREMA DI PEPERONI ALL’HABANERO

Avevo già postato qualche tempo fa una ricetta degli “spaghetti con pesto di pistacchi“; bene diciamo che questa è una rivisitazione, o meglio un’aggiunta. Un modo per rendere più appetitoso degli spaghetti di zucchine.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per la crema di peperoni 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1/2 cipollotto 1 spicchio di Aglio medio 1 carota media 1/4 di tazza di acqua qualche pezzettino di Peperoncino habanero per decorare qualche cubetto di pomodoro qualche goccia di olio di coriandolo

Preparazione: SPAGHETTI CON PESTO DI PISTACCHI E CREMA DI PEPERONI ALL’HABANERO

PROCEDIMENTO

Inserisco nel boccale del frullatore tutti gli ingredienti e frullo fino ad avere un composto cremoso. Prendo un piatto da portata e verso la crema al centro del piatto. Adagio poi un coppapasta sempre al centro del piatto e inserisco gli spaghetti. Dopo aver sfilato il coppapasta, decoro con qualche goccia di olio di coriandolo e dei dadini di pomodoro.