SPAGHETTI DI BATATA CON CREMA DI AVOCADO E GRANELLA DI PISTACCHI

Preparazione SPAGHETTI DI BATATA CON CREMA DI AVOCADO E GRANELLA DI PISTACCHI

PROCEDIEMNTO Lavo bene la batata senza togliere la buccia. Taglio la batata a metà e con lo Spiromat vado a creare gli spaghetti, che metterò poi in una terrina. Nel frattempo preparo il condimento e nella brocca del Bamix metto l’avocado, il cipollotto, il sale e l’olio. Frullo tutto bene in modo che venga una bella crema omogenea. Sempre con il Bamix frullo i pistacchi, non troppo perché deve risultarne una granella che poi metterò sugli spaghetti e ne terrò un pochino da parte come guarnizione. Mescolo bene tutti gli ingredienti in modo che si amalgami bene la crema agli spaghetti. Con un coppa pasta rotondo impiatto gli spaghetti e li guarnisco con la granella rimasta.