FORMAGGIO FETA DI MACADAMIA

Oh ecco ogni tanto riesco a postare anche delle ricette di formaggi! E vi assicuro che sono davvero deliziosi, quelli fatti con la frutta oleosa, e poi ne basta davvero poco perché direi che sono abbastanza calorici.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 2 tazze di Noci di macadamia 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di lievito alimentare 1 scalogno medio tritato 1 presa di sale

Preparazione: FORMAGGIO FETA DI MACADAMIA

PROCEDIMENTO

Metto tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore ad immersione, e frullo fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendo poi un coppapasta, io ne ho usato uno di forma quadrata per dagli la forma del feta classico, e lo riempio livellandolo con una spatola. A questo punto lo metto nell’essiccatore a 42° e lo lascio essiccare dalle quattro alle sei ore, fino a quando non si forma una leggera crosticina esterna.

Potete servirlo a dadini nelle insalate, o su di un tagliere come aperitivo. Si mantiene per due settimane in frigo, chiuso in un contenitore ermetico.