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Le ricette di Cibo Crudo

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CHIPS DI COCCO SPEZIATE

Queste dovete davvero provarle!! Sono una delizia unica, croccanti, profumate e saporite. Tutte le volte che le propongo, gli ospiti rimangono a bocca aperta. Perché al primo impatto, non riescono a comprendere bene di cosa si tratti; poi quando descrivo gli ingredienti, li vedo titubanti e curiosi allo stesso tempo.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

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Difficoltà:

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Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 1 noce di cocco 1 cucchiaino di paprica dolce 1 cucchiaino di curry

Preparazione: CHIPS DI COCCO SPEZIATE

PROCEDIMENTO

Rompo la noce di cocco, cercando di non farmi male alle mani, e ne ricavo la polpa. La sciacquo bene sotto l’acqua e volendo, con un pelapatate, tolgo la parte scura. A questo punto con una mandolina, affetto sottilmente la polpa del cocco e lo metto in una terrina. Ora cospargo il cocco con la paprica ed il curry; mescolo bene, fino a quando le fette non avranno assorbito le due spezie. Dispongo poi le fette nei cestelli dell’essiccatore, lo imposto sui 42° e lascio essiccare dalle 8 alle 10 ore.

Consigli:

ATTREZZATURA

Mandolina

Essiccatore

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I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: CHIPS DI COCCO SPEZIATE

Biosec Domus B5 Tauro

Mandolina Viper - 2016.00

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