CRACKERS AI SEMI DI GIRASOLE E CIPOLLA

Questi crackers visto il titolo di questo post, potrebbero farvi storcere il naso perché penso a quanti, la cipolla, non piaccia poi tanto. Ma vi posso assicurare che sono dei crackers deliziosi, serviti con un formaggio spalmabile alle mandorle o agli anacardi; oppure serviti con sopra una crema di pomodori o di avocado.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

Tempo Preparazione: 30 minuti

Tempo Extra: 10 ore

Tempo Totale: 10 ore e 30 minuti

Dosi (persone): 6

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

200 gr di Semi di Girasole
1 Cipolla Bionda Media Tritata
1/2 Tazza di Semi di Lino
Sale Rosa q.b
Semi di Sesamo Nero per Guarnire
Semi di Sesamo per Guarnire

Attrezzatura:

Frullatore Ad Immersione Bamix

Essiccatore Biosec Tauro

Drysilk (Tauro) Fogli Antiaderenti Per Forno

Preparazione: CRACKERS AI SEMI DI GIRASOLE E CIPOLLA

Preparo precedentemente i semi di girasole mettendoli a bagno per tutta la notte. Trito poi la cipolla nel frullatore o con il Bamix, se volete potete aggiungerci anche un cucchiaino di aglio essiccato in polvere che gli da uno sprintino in più! A questo punto scolo e sciacquo bene i semi di girasole e li metto nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti lasciando da parte i semi di lino e di sesamo (questi servono per guarnire). Frullo bene fino a quando non mi risulta un composto omogeneo e anche se fosse troppo morbido, come scritto sopra, non c’é problema. Metto poi il composto in una terrina e solo a questo punto unisco i semi di lino; mescolo bene per amalgamare tutti gli ingredienti e con una spatola ricopro il fondo dei vari cestelli dell’essiccatore. Mi raccomando rivestite i cestelli con i fogli plastificati, in modo che il composto non coli sul cestello sottostante.

Incido poi l’impasto in modo da avere poi i tagli, della forma desiderata, dei crackers. In questo caso potete farli o quadrati o rettangolari. Lascio essiccare tutta la notte ad una temperatura di 42°, e se li voglio un pochino più croccanti aumento le ore di essiccazione.

Questi crackers potete usarli come spuntino o servirli come aperitivo insieme a qualche cremina cruda, di avocado, di carote o di frutta oleosa…come più vi piace!!