Le ricette di Cibo Crudo

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CRACKERS AI SEMI DI GIRASOLE E CIPOLLA

Questi crackers visto il titolo di questo post, potrebbero farvi storcere il naso perché penso a quanti, la cipolla, non piaccia poi tanto. Ma vi posso assicurare che sono dei crackers deliziosi, serviti con un formaggio spalmabile alle mandorle o agli anacardi; oppure serviti con sopra una crema di pomodori o di avocado.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

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CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 200 gr di semi di girasole 1 cipolla bionda media tritata 1/2 tazza di semi di lino sale rosa q.b semi di Sesamo Nero o semi di Sesamo normali per guarnire

Preparazione: CRACKERS AI SEMI DI GIRASOLE E CIPOLLA

PROCEDIMENTO

Preparo precedentemente i semi di girasole mettendoli a bagno per tutta la notte. Trito poi la cipolla nel frullatore o con il Bamix, se volete potete aggiungerci anche un cucchiaino di aglio essiccato in polvere che gli da uno sprintino in più! A questo punto scolo e sciacquo bene i semi di girasole e li metto nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti lasciando da parte i semi di lino e di sesamo (questi servono per guarnire). Frullo bene fino a quando non mi risulta un composto omogeneo e anche se fosse troppo morbido, come scritto sopra, non c’é problema. Metto poi il composto in una terrina e solo a questo punto unisco i semi di lino; mescolo bene per amalgamare tutti gli ingredienti e con una spatola ricopro il fondo dei vari cestelli dell’essiccatore. Mi raccomando rivestite i cestelli con i fogli plastificati, in modo che il composto non coli sul cestello sottostante.

Incido poi l’impasto in modo da avere poi i tagli, della forma desiderata, dei crackers. In questo caso potete farli o quadrati o rettangolari. Lascio essiccare tutta la notte ad una temperatura di 42°, e se li voglio un pochino più croccanti aumento le ore di essiccazione.

Questi crackers potete usarli come spuntino o servirli come aperitivo insieme a qualche cremina cruda, di avocado, di carote o di frutta oleosa…come più vi piace!!