Kachumbari

Il kuchumbari un piatto di insalata crudo Africano, nella variante del Kenya.

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

  • -
    Olive Greche Crude Intere 250 g
  • -
    Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g
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Ingredienti - Ricetta:

2 cipolle rosse 5 pomodori 1 Peperoncino verde (o rosso piccante) 1/4 di tazza di coriandolo fresco succo di un lime olio extravergine d'oliva

Preparazione: Kachumbari

tagliare le cipolle a cubetti e tenerle in ammollo in acqua calda e mezzo cucchiaino di sale per 2 min

tagliare a cubetti i pomodori, e metterli in un insalatiera.

tagliare a rondelle sottili il peperoncino fresco, privandolo dei semi

tritiamo il coriandolo, uniamo il tutto e condiamo con il succo del lime.

aggiungiamo le cipolle ben scolate dall'acqua, condiamo con dell'olio d'oliva extravergine

 

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