Spaghetti al Pesto di Germogli

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

per 2 persone per il pesto 40 gr di germogli misti 20 gr di mix di noci 30 gr di foglie di basilico olio extravergine d'oliva per gli spaghetti zucchine

Preparazione: Spaghetti al Pesto di Germogli

frullare insieme i germogli, le noci, le foglie di basilico e versare l'olio extravergine d'oliva a filo fino ad ottenere una crema omogenea.

per gli spaghetti: tagliare le estremita delle zucchine e poi tagliare a metà, con il pelapatate sbucciare le zucchine. 

tagliare le zucchine con lo spiromat, 

condire con il pesto gli spaghetti e impiattare. decorando con dei semi di papavero e germogli freschi. 

Consigli:

trattandosi di un pesto sarebbe meglio usare un mortaio. 

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