Insalata di Amaranto

L'amaranto si presta benissimo per preparare ottime insalate estive, fresco è una valida alternativa al classico riso, arricchendolo con dei semi oleosi e con della frutta secca sarà un piatto unico davvero ricco!

CiboCrudo Chef:

Cucino crudo con Anna

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

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Aglio Crudo a Fette Essiccato al Sole Bio Raw Organic 35g
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Amaranto in Grani Crudo dell'India 500 g
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Erba Cipollina Cruda essiccata al Sole Bio Raw Organic 35g
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Olio extravergine di oliva Villa Pontina estratto a freddo 3Lt
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Pinoli Sgusciati Bio Raw Organic 125g
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Pomodori Ciappa Siciliani Crudi essiccati al Sole Bio Raw Organic 500g
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Semi di Sesamo Neri Crudi 250g

Tempo Preparazione: 30 minuti

Tempo Extra: 30 minuti

Tempo Totale: 1 ora

Dosi (persone): 4

CiboCrudo Chef:

Cucino crudo con Anna

Ingredienti - Ricetta:

1 Tazza di Amaranto
1 Cetriolo
1 Zucchina
12 Pomodorini
1 Cipolla Rossa Dolce
Erba Cipollina Fresca
1 Buccia di Limone Grattugiata + il Succo
1 Costa di Sedano + le Foglie
1 Cucchiaino di Semi di Sesamo
1 Cucchiaio di Pinoli
Olio Extravergine d' Oliva Quanto Basta
i Fiori Freschi dell' Aglio

Attrezzatura:

Macchina Tagliaverdure da Cucina Manuale Rossa- Food Cutter- Health Craft

Preparazione: Insalata di Amaranto

Sciacquare con abbondante acqua l'amaranto e cuocere 1 tazza di amaranto con 3 d'acqua, per 30 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare altri 10 minuti. Nel frattempo che si raffredda lavare sbucciare con un pelapatate il cetriolo e la zucchina, e tagliare a dadini le verdure.In una ciotola unire l'amaranto alle verdure e condire con tutto il resto.