Pane di Amaranto e Semi di Chia

Questo pane è una variante del pane esseno che già era conosciuto 5000 anni fa, preparato e cotto al sole su pietre roventi, senza saperlo preparavano il primo e vero pane della cucina crudista.

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

  • -
    Amaranto in Grani Crudo dell'India 500 g
  • -
    Miglio Bruno Integrale Crudo 500g
  • -
    Quinoa Bianca Cruda 500g
  • -
    Quinoa Nera Cruda 500g
  • -
    Semi di Lino Crudi Bio Raw Organic 250g
  • -
    Semi di Sesamo Crudi Bio Raw Organic 250g
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Tempo Preparazione:
Tempo Extra:
Tempo Totale:
Dosi (persone): 6

Ingredienti - Ricetta:

Attrezzatura:

Biosec Domus B5 Tauro Essiccatore Domestico per Alimenti

Preparazione: Pane di Amaranto e Semi di Chia

La notte prima mettere in ammollo tutti i semi in ciotole diverse, per la chia e il lino vanno messi in ammollo con una tazza d'acqua per far si che si formi il gel che poi useremo come legante. La mattina scolare e sciqcuare i semi oleosi e pseudo cereali, frullarli per 30 sec in modo grossolano, ora aggiungere la chia e il lino con tutto il gel e i restanti ingredienti, lavorare nel robot per 20 sec, deve diventare un impasto ben amalgamato. Questo pane può essere cotto a 42°nell'essiccatore  o lasciandolo al sole, quindi otterrete tipo il pane degli esseni,  una piadina con una forma bassa  non la classica pagnotta. Oppure se lo preparate in inverno dove il sole non è generoso potete preparare uno stampo da pluncake oleato con l'olio extravergine d'oliva e infornare per 30 minuti in un forno già caldo a 180°.  

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