Torta dolce di frutta secca

Penserete ma questa ancore ci propone piatti natalizi? Avete ragione ma in mia difesa posso dire che cambiando la forma la sostanza è buona in ogni occasione, e che quando i miei figli stanno in "ferie" dalla scuola ci diverte tanto cucinare tutti insieme, e nel periodo natalizio le scuole sono chiuse un bel pò di giorni, quindi ci siamo dati da fare sia per cucinare che a mangiare!:-)

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

Ingredienti per la base: 40 g di nocciole 90 g di mandorle 120 g di cocco grattugiata 4 datteri un pizzico di vaniglia un pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: 50 g di Bacche di goji 100 g di fichi 100 g di Albicocche 100 g di Prugne pasta di datteri (200 g di datteri ammollati nel succo d'arancia x 3 ore e poi il frullare il tutto)

Preparazione: Torta dolce di frutta secca

Procedimento:

inserire nel robot da cucina gli ingredienti della base per la torta,
formare una palla e lasciare riposare, preparare la pasta di datteri frullando il tutto dopo l'ammollo, con il coltello tritare grossolanamente la frutta secca.
Prendere una tortiera e foderarla se non è di silicone, stendere metà della base, unire la pasta di datteri con la frutta secca tagliata grossolanamente e stendere il tutto poi ricoprire con il restante impasto della base.
lasciare in frigorifero per un paio di ore, poi sciogliere a bagnomaria il burro di cocco e colarlo sopra il dolce e decorarlo con le bacche di goji.
Buon appetito da Annamatilde

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