Cheese Cake Bianca Alla Frutta

La ricetta della cheesecake cruda vegan è davvero deliziosa e facile: questa torta senza cottura in forno,è la rivisitazione della tradizionale cheesecake è da provare!

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

  • -
    Datteri Medjoul Crudi Bio 250g - Raw Organic -
  • -
    Farina di Cocco Cruda Bio 500g - Coconut Flour Raw Organic-
  • -
    Mandorle Crude Sgusciate di Sicilia Sgusciate Bio Raw Organic 500g
  • -
    Olio Vergine di Cocco Crudo Bio Raw Organic 200ml
  • -
    Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g
  • -
    Sciroppo d'Agave Crudo Bio 250ml (330g) - Agave Nectar Raw Organic -
  • -
    Vaniglia Bourbon Cruda in Polvere Bio 10g - Vanilla Powder Raw Organic-
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Tempo Preparazione:
Tempo Totale:

Ingredienti - Ricetta:

  • Ingredienti per la base
    • 2 T di Mandorle Sgusciate
      • 9 Datteri Medjoul Denocciolati
        • o 12 Datteri deglet reidratati.
          • 2 C di scorza di limone grattugiata
            • 1 pizzico di sale.
              • Ingredienti per la Crema
                • 3 T di Anacardi Reidratati
                  • 3 C Sciroppo di Agave
                    • 3 C di Succo di Limone
                      • 2 c di Vaniglia
                        • 2 C di Scorza di Limone Grattugiata
                          • 1 Ananas Maturo a Pezzi
                            • 1 T di Olio di Cocco
                              • 3 C di Cocco in Polvere ( facoltativo )

                                Attrezzatura:

                                Vitamix Professional

                                Preparazione: Cheese Cake Bianca Alla Frutta

                                Macinare, in un robot da cucina,  tutti gli ingredienti della base , aggiungendo, se necessario, poca acqua, fino ad ottenere un composto omogeneo, ma un po’ grossolano.
                                Disporre il tutto in uno stampo per torte apribile  , appoggiato sul piatto di portata, livellando bene in modo da formare una base compatta e croccante.
                                Riporre in frigo a rassodare.
                                Frullare tutti gli ingredienti della crema e versarla sulla base.
                                Cospargere la superficie della cheese cake , così ottenuta , con polpa di cocco grattugiata in modo da creare uno strato  bianco e guarnire il centro della torta con frutti di bosco oppure con altra frutta di stagione secondo il proprio gusto personale.
                                Lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

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