Formaggio di Mandorle e Noci

Rinunciare ai tradizionali formaggi eliminandoli dalla dieta spesso può risultare difficile, questa ricetta di formaggio vegan crudo è l' ideale per i vegani, per persone intolleranti al lattosio, per onnivori curiosi o in cerca di alternative.

Difficoltà:
Tempo Preparazione:
Tempo Extra:
Tempo Totale:

Ingredienti - Ricetta:

Attrezzatura:

Vitamix Professional

Preparazione: Formaggio di Mandorle e Noci

Reidratare le mandorle per circa 8 ore e privarle della pellicina.
Frullare tutti gli ingredienti , tranne le noci., aggiungendo poca acqua, se occorre, fino ad ottenere una crema omogenea .
Tenere da parte qualche gheriglio di noce per la decorazione , sminuzzare tutte le altre e incorporarle con l'impasto ottenuto, mescolando il tutto.
Con le mani bagnate, dare al formaggio la forma desiderata, guarnirlo con le noci intere  e riporlo in frigorifero per qualche ora, affinché si rassodi ,
prima di consumarlo .

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