Formaggio di Mandorle e Noci

Rinunciare ai tradizionali formaggi eliminandoli dalla dieta spesso può risultare difficile, questa ricetta di formaggio vegan crudo è l' ideale per i vegani, per persone intolleranti al lattosio, per onnivori curiosi o in cerca di alternative.

CiboCrudo Chef:

Naturalmente Crudo

Difficoltà:

Vuoi acquistare gli ingredienti CiboCrudo per fare questa ricetta?
Mettili nel carrello con un click!

Vuoi comprare gli ingredienti CiboCrudo per fare questa ricetta? Mettili nel carrello con un click!

Riepilogo ingredienti:

-
Aglio Nero Biologico in Crema Organic 100g
-
Mandorle Crude Sgusciate di Sicilia Sgusciate Bio Raw Organic 500g
-
Noci Crude Sgusciate Bio Raw Organic 200g
-
Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g
-
Tamari (Salsa Agrodolce) Bio 250ml

Tempo Preparazione: 1 ora

Tempo Extra: 12 ore

Tempo Totale: 13 ore

CiboCrudo Chef:

Naturalmente Crudo

Ingredienti - Ricetta:

1 T di Mandorle Pelate
1 C Olio Extravergine d'oliva
1 c di Sale Rosa
2 C di Succo di Limone
1 c di Tamari
1 c di Crema D'Aglio
1 C di Lievito Alimentare Secco
12 Noci Sgusciate
Acqua q b

Attrezzatura:

Vitamix Professional

Preparazione: Formaggio di Mandorle e Noci

Reidratare le mandorle per circa 8 ore e privarle della pellicina.
Frullare tutti gli ingredienti , tranne le noci., aggiungendo poca acqua, se occorre, fino ad ottenere una crema omogenea .
Tenere da parte qualche gheriglio di noce per la decorazione , sminuzzare tutte le altre e incorporarle con l'impasto ottenuto, mescolando il tutto.
Con le mani bagnate, dare al formaggio la forma desiderata, guarnirlo con le noci intere e riporlo in frigorifero per qualche ora, affinché si rassodi ,
prima di consumarlo .