Lievito alimentare inattivo in scaglie: proprietà, benefici e ricette
Il lievito inattivo in scaglie, noto anche come lievito nutrizionale, è un prodotto alimentare versatile e ricco di benefici per la salute. In questo articolo, esploreremo le proprietà, i vantaggi e alcune deliziose ricette che è possibile preparare utilizzando questo ingrediente. Potrete acquistare il lievito inattivo in scaglie online presso lo shop di CiboCrudo.
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Proprietà del lievito inattivo in scaglie
Il lievito inattivo in scaglie è ottenuto dalla lavorazione del lievito di birra, ma a differenza di quest'ultimo, non ha potere lievitante. Viene sottoposto a un processo di essiccazione istantanea a basse temperature o liofilizzazione per conservare le sue proprietà nutrizionali. Questo lievito è completamente inattivo e può essere utilizzato come insaporitore o condimento nelle preparazioni culinarie.
Una delle principali caratteristiche del lievito inattivo in scaglie è la sua elevata concentrazione di vitamina B12. Questa vitamina è essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e per la produzione di globuli rossi. È particolarmente importante per coloro che seguono una dieta priva di alimenti di origine animale, poiché la vitamina B12 è principalmente presente in tali alimenti.
Inoltre, il lievito inattivo in scaglie è ricco di altre vitamine del gruppo B, a basso contenuto di grassi e di sodio, privo di zucchero e glutine, per questo nello shop di CiboCrudo lo trovi anche tra le farine senza glutine. Contiene anche ferro ed amminoacidi essenziali per il nostro organismo.
Benefici del lievito inattivo in scaglie
Il lievito inattivo in scaglie offre numerosi benefici per la salute. Oltre ad essere una fonte naturale di vitamina B12 per i vegani, può contribuire al miglioramento della flora batterica intestinale e al corretto funzionamento del sistema digestivo. Le vitamine del gruppo B presenti nel lievito inattivo in scaglie sono essenziali per la produzione di energia e per il metabolismo dei carboidrati, proteine e grassi.
Grazie al suo contenuto di ferro, il lievito inattivo in scaglie può contribuire a prevenire l'anemia e migliorare la circolazione sanguigna. Inoltre, i suoi amminoacidi essenziali favoriscono la sintesi delle proteine e il mantenimento dei tessuti muscolari.
Come utilizzare il lievito inattivo in scaglie
Il lievito inattivo in scaglie può essere utilizzato in molte ricette per aggiungere un sapore unico e nutriente. Ecco tre deliziose ricette che potete provare in cucina utilizzando il lievito inattivo in scaglie:
Ricetta 1: Pasta con crema di lievito inattivo e verdure
Ingredienti:
- 200g di pasta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 200g di verdure miste (zucchine, carote, peperoni)
- 2 cucchiai di lievito inattivo in scaglie
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato e la cipolla affettata finemente. Far soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungere le verdure tagliate a dadini e cuocere fino a quando saranno tenere.
- Aggiungere il lievito inattivo in scaglie, il sale e il pepe. Mescolare bene.
- Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con le verdure. Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
- Servire la pasta con crema di lievito inattivo e verdure calda.
Ricetta 2: Insalata di quinoa con lievito inattivo e avocado
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa cotta
- 1 avocado maturo
- Succo di limone
- 2 cucchiai di lievito inattivo in scaglie
- Olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Insalata mista
Preparazione:
- Tagliare l'avocado a dadini e spruzzarlo con il succo di limone per evitare l'ossidazione.
- In una ciotola, mescolare la quinoa cotta con l'avocado, il lievito inattivo in scaglie, un filo di olio d'oliva, sale e pepe.
- Disporre l'insalata mista su un piatto e aggiungere la quinoa con lievito inattivo e avocado al centro.
- Condire con un filo di olio d'oliva e servire.
Ricetta 3: Bruschette con lievito inattivo e pomodorini
Ingredienti:
- Fette di pane integrale
- Pomodorini
- 2 cucchiai di lievito inattivo in scaglie
- Olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco
Preparazione:
- Tostare le fette di pane integrale.
- Tagliare i pomodorini a metà e condirli con il lievito inattivo in scaglie, olio d'oliva, sale e pepe.
- Disporre i pomodorini sulla fetta di pane tostato e decorare con foglie di basilico fresco.
- Servire le bruschette con lievito inattivo e pomodorini come antipasto o spuntino leggero.
Conclusioni
Il lievito inattivo in scaglie è un ingrediente versatile e nutriente da utilizzare in cucina. Offre numerosi benefici per la salute grazie alla sua elevata concentrazione di vitamine del gruppo B, ferro e amminoacidi essenziali. Può essere utilizzato per arricchire il sapore di numerose ricette, come pasta, insalate e bruschette. Acquistate il lievito inattivo in scaglie online presso lo shop di CiboCrudo e iniziate a sperimentare nuovi piatti sani e gustosi nella vostra cucina.
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