Alimenti nutrienti perchè lavorati a basse temperature

Crema di Aglio Nero Bio: Il Profumato Sapore della ...

Immagina di assaggiare una salsa gustosa con un retrogusto che ricorda l’aceto balsamico. Poi ti viene detto che è Pasta o Crema d’Aglio. Forse ti chiederesti perché ha un sapore così delicato e non ha il tipico odore intenso (che alcuni definiscono puzza d’aglio). Si tratta della Crema d’Aglio Nero di CiboCrudo che contiene un solo ingrediente: il pregiato Aglio Nero. Come fa l’Aglio ad essere nero? A motivo di una fermentazione naturale che permette al popolare bulbo di aromatizzarsi e cambiare colore. L’Aglio Nero, da cui si produce la Crema di CiboCrudo, è biologico, e quindi non contiene additivi o coloranti chimici. Inoltre questa pregiata Crema è lavorata a basse temperature e solo fermentata senza altri ingredienti, in modo da preservare tutti i preziosi nutrienti dell’Aglio. In questo modo la Crema d’Aglio di CiboCrudo potrà non solo insaporire in modo originale le tue ricette, ma anche donare ottimi princìpi attivi al tuo organismo.

Olio di Cocco Vergine: Un Versatile Aiuto Naturale

Anche se era stato abbandonato per lungo tempo, l'Olio di Cocco sta riacquistando notevole popolarità. Pensa che ci sono oltre 1.500 studi scientifici che comprovano gli effetti benefici dell'Olio Vergine estratto dalla Cocos Nucifera. Questo versatile Olio non solo provvede dei preziosi princìpi nutritivi al nostro organismo ma può essere utilizzato anche come rimedio naturale ed efficace contro diversi problemi della pelle e dei capelli. Infatti l'Olio di Cocco Vergine di CiboCrudo viene spremuto a freddo da Noci provenienti da coltivazioni biologiche nelle isole Filippine. Per la raccolta delle Noci non vengono brutalmente impiegate scimmie ammaestrate, ma la raccolta viene fatta a mano da sapienti contadini nel pieno rispetto della dignità dell'uomo, degli animali e della terra – come dimostrato tra l'altro dalla certificazione BioVegan. Inoltre questo Olio naturale conserva le sue preziose proprietà organolettiche perché non subisce esposizioni o cotture superiori ai 42°.

Alghe Kombu Essiccate al Sole: Il Naturale Sapore del ...

“Sapore di mare, sapore di sale...” Come recita una celebre canzone, oltre a rievocare dei ricordi romantici il sapore di mare spesso è anche sinonimo di salute. Infatti, il sapore iodato dell’Alga Kombu è accompagnato da una serie di princìpi nutritivi importanti per il nostro organismo. A motivo del suo gusto deciso l’Alga Kombu viene spesso utilizzata come esaltatore naturale di sapore, e si associa molto bene a zuppe vegetali e legumi. Dato che l’inquinamento dei mari e le contaminazioni nucleari (come l’incidente di Fukushima) possono intaccare la delicata purezza della Kombu, oc-corre scegliere con cura il tipo di alghe da consumare. Le Alghe Kombu Bio di CiboCrudo provengono dai mari non inquinati della Bretagna (nel Nord della Francia) e vengono raccolte con antichi metodi tradizionali. Poi le pregiate Alghe vengono messe ad essiccare al sole, in modo che le loro naturali proprietà non vengano alterate.

Lievitare naturalmente

Questo lievito è privato degli agenti lievitanti e non adatto per lievitare le farine ed è ad esclusivo uso di insaporitore, condimento e simile ad un integratore alimentare. Scegliere un Lievito alimentare naturale, è il primo passo per realizzare ricette che non siano solo buone, ma anche che sprizzino benessere ad ogni morso. La nostra lunga ricerca ci ha condotto in realtà non molto lontano da noi: siamo approdati in Germania dove abbiamo trovato chi ha raggiunto lo scopo di inserire nel suo Lievito Alimentare in Scaglie la più alta percentuale possibile di ingredienti biologici! In ogni lievito è necessario inserire un acido tartarico, come agente lievitante, quasi tutti utilizzano il classico amido di mais, economico e non troppo salutare, invece nel nostro Lievito troverai il tartrato di potassio acidificante ottenuto dal concentrato di succo d'uva biologico! Un’assoluta novità, perché noi siamo sempre alla ricerca del meglio per te!

L'armoniosa combinazione di pasta di nocciola e cioccolato è un'invenzione tutta italiana. Infatti, le moderne creme alla nocciola non sono altro che l'evoluzione del cioccolato gianduia, sapiente invenzione dei pasticceri piemontesi. Purtroppo, molte creme commerciali contengono oltre ai due ingredienti pregiati del cacao e delle nocciole, anche quantità consistenti di zuccheri e oli raffinati. Inoltre, molte creme industriali contengono lecitina di soia e vanillina, prodotti sintetici che possono avere effetti deleteri sulla salute. Al contrario, la Crema alla Nocciola contiene oltre il 65% di nocciole crude biologiche. Le nocciole sono state macinate con delicatezza per ottenere una pasta naturale, a cui viene aggiunto cacao crudo in polvere e zucchero di fiori di cocco. La naturalezza degli ingredienti e i metodi artigianali utilizzati si riflettono in questa crema dal sapore inedito.

Il Burro di Cacao Intero: un ingrediente salutare che ...

Usi ancora i panetti di burro tradizionale? Anche se il suo colore giallastro potrebbe ricordarli, il Burro di cacao Intero non ha nulla a che fare con il grasso di origine animale. È un Burro completamente vegetale, che può arricchire in maniera naturale le tue ricette. Tale Burro sprigiona un profumo intenso e piacevole: il vero profumo del Cacao, lo stesso che addolcisce l’aria della piantagioni peruviane in cui cresce la varietà Criollo, la più antica e pregiata pianta di cacao in assoluto. Le Fave di cacao, raggiunta la maturazione ideale, vengono raccolte a mano e macinate a pietra. Quindi la pasta di Cacao viene spremuta a freddo a circa 35/38° per produrre il pregiato Burro di Cacao. Come vedi, questo metodi tradizionali rispettano la natura del cacao, lasciando intatte perfino le pellicine dei semi. Questo Burro è così puro che lo puoi utilizzare sulla tua pelle per renderla più setosa. Probabilmente il Burro di Cacao puro e Bio, offerto da CiboCrudo, è il grasso più benefico per la tua salute fisica e mentale.

La principale e differenza tra l’Olio di Cocco Deodorato ed il suo predecessore è in pratica proprio questa: il deodorato non mantiene né il sapore né l’odore dell’Olio di Cocco. La motivazione della scelta di questo particolare Olio di Cocco sta nel fatto che molte volte in cucina chef e pasticceri, ma anche tu che stai sperimentando qualche nuova ricetta, hanno bisogno della consistenza e delle caratteristiche nutrizionali e fisiche dell’Olio di Cocco ma vogliono evitare che la sua caratteristica persistenza vada a sovrastare qualsiasi altro odore. La materia prima di partenza per il nostro Olio di Cocco Deodorato è di qualità assoluta: puro e crudo, ottenuto tramite lavorazioni svolte a mano, da contadini artigiani esperti. Fin dalla raccolta, il tutto viene fatto a mano e supervisionato dall’occhio dell’uomo. Artigianalità e qualità significa questo: poter essere sicuri di ogni dettaglio! Il processo di deodorazione avviene sottovuoto.

Salsa Tahini: Il Cremoso Gusto della Natura

Sarai d’accordo con me che la salsa giusta può valorizzare qualunque pietanza: anche una semplice fetta di pane. Ma anche tu avrai scoperto, leggendo le etichette, che molte salse commerciali contengono grassi ed addensanti poco salutari. Ma la salsa Tahina di CiboCrudo è una crema pura, senza additivi e prodotta in maniera artigianale. Ma forse ti chiedi:”Questa Tahina ha lo stesso aroma delle altre?” Forse anche di più, grazie alla naturalezza dei Semi di Sesamo da cui è prodotta. Pensa che tali Semi sono coltivati in Bolivia con metodi tradizionali. Una volta raccolti, questi semi vengono essiccati al sole, rispettando i tempi della Natura. Poi sono macinati delicatamente a basse temperature. Questi metodi artigianali e delicati permettono alla Tahini di CiboCrudo di preservare tutti gli oli naturali e i princìpi attivi dei pregiati semi. In questo modo tale Salsa potrà non solo insaporire le tue ricette, ma anche promuovere il benessere del tuo organismo.

Albicocche Secche: una Ricca Fonte di Vitamine e Sali Minerali

Forse le hai sempre considerate uno sfizio alla fine dei tuoi pasti, natalizi o meno. In realtà le Albicocche secche, soprattutto quelle naturali al 100 % fornite da CiboCrudo, sono anche una gradevole fonte di nobili vitamine e sali minerali. Le Albicocche Secche di CiboCrudo provengono dalla regione di Malatya, in Turchia. Forse ti chiedi: “Perché proprio dalla Turchia, e non da altri paesi come l'Italia stessa?” In questa regione incontaminata della Turchia crescono le Albicocche dalla qualità e dall’aroma superiori a quelle di altre zone del mondo. Inoltre, le Albicocche vengono raccolte a mano a piena maturazione. Anche l'asciugatura di questo nobile frutto avviene in maniera tradizionale: dopo la raccolta, infatti, le albicocche vengono messe ad essiccare al sole per un periodo che va dai 7 ai 20 giorni. Anche la selezionatura è molto meticolosa: ad ogni frutto viene assegnato un numero, ed il numero più basso identifica il frutto più grande e pregiato. Abbiamo scelto le Albicocche n. 1 per darti il meglio che potevamo!

Anacardi Giganti Sgusciati Bio: La Naturale Dolcezza dei “Giganti”

È sorprendente vedere come un Seme così benefico cresca in modo tanto insolito, cioè fuori dal suo frutto (detto “Mela d’Anacardio”). Inoltre, come lo scrigno di un tesoro il Seme di Anacardio è protetto da un doppio guscio, assai difficoltoso da rimuovere. Ma se consideri i preziosi oli insaturi e i princìpi attivi contenuti negli Anacardi, tali delicate operazioni sono ben ricompensate. Purtroppo, per accorciare i tempi di lavorazione e sgusciatura gli Anacardi vengono spesso cotti a vapore o fritti in olio, facendo evaporare così gran parte dei nutrienti. Gli Anacardi Giganti Bio di CiboCrudo non subiscono questi aggressivi processi industriali. La raccolta e la sgusciatura a crudo dei pregiati Semi sono eseguiti in modo lento e paziente da contadini esperti. Quindi, gli Anacardi più pregiati e di pezzatura “gigante” vengono selezionati e confezionati con attenta cura, per garantirti una noce naturalmente croccante e deliziosa.

Crema di Melanzane: un tocco di piccante in più Ricette semplici e genuine, come se a prepararle fosse la mamma o la nonna. Questo ci ha convinti del produttore che abbiamo scelto per la nostra Crema di Melanzane! Segue la logica del piccolo è meglio: le melanzane, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono lavorate in quantità limitata, in modo da ottenere un prodotto controllato passo per passo e di ottima qualità. Proprio come si fa nella cucina di una qualsiasi casa. Hai presente quando ti senti dire “finiscilo che sennò si rovina”? E’ perché quello che viene cucinato artigianalmente non prevede l’uso di conservanti e prodotti chimici vari. Ecco, per la Crema di Melanzane è lo stesso: zero emulsionanti, addensanti, conservanti. Di contro, ben l’80% di Melanzane sul totale degli ingredienti! Il sapore deciso ed un po’ piccante di questa Crema è il risultato finale: un gusto sopraffino e naturale!

Passata Di Pomodoro Lungo Giallo: Il Salutare Giallo della Tradizione

Di che colore è il Pomodoro? La risposta sembra scontata, vista la maggiore diffusione del Pomodoro Rosso. D'altra parte c'è una gustosa eccezione: il pregiato Pomodoro Giallo, un ingrediente gustoso e ricercato, coltivato nella generosa e fantasiosa terra campana. Da questo pomodoro giallo si ottiene una Passata speciale. Infatti, la Passata Di Pomodoro Lungo Giallo di CiboCrudo non ha solo un colore originale, ma viene lavorata in maniera artigianale e biologica, senza l'uso di additivi e conservanti chimici. Questa pregiata Passata è stata preparata seguendo antiche ricette tradizionali, che permettono di beneficiare delle peculiari proprietà del pomodoro giallo. Qui, in questa fertile regione, il recupero della tradizione contadina si fonde con le più moderne attenzioni alla salubrità degli ingredienti. Un connubio perfetto, esaltazione di gusto e benessere!

Semi di Papavero Bio: La Genuina Croccantezza dei Semi

Gli spettacolari campi cosparsi di papaveri rossi sono piuttosto comuni nel nostro paese. Tuttavia, nella nostra cucina tradizionale l'utilizzo dei Semi di Papavero (Papaver somniferum) è quasi sconosciuto. Eppure, sia in Europa settentrionale che in tutto il Medio Oriente, questi gustosi semi sono un costante ingrediente di vari prodotti dolciari o da forno. Infatti, i Semi di Papavero sono particolarmente apprezzati per la loro croccantezza e per il loro gusto delicato che ricorda le nocciole, e quindi sono particolarmente adatti per guarnire o farcire “bagel” (pani dolci a forma di ciambella), torte, budini ed il tradizionale Makosh ungherese. Ma oltre ad essere deliziosi, questi semi oleosi possono fornire al tuo organismo salutari oli monoinsaturi (acido oleico e linoleico) e molti altri principi attivi. In particolare, i Semi di Papavero crudi di CiboCrudo sono un prodotto integrale che proviene da agricoltura biologica. Non avendo subìto alcuna cottura invasiva, questi semi preservano il loro sapore e i loro princìpi nutritivi.

Aglio Crudo Essiccato: L’Aroma Intenso della Salute

Credo sia quasi superfluo parlarti dell’Aglio, condimento onnipresente della nostra cucina tradizionale. Infatti il suo intenso aroma può valorizzare molte ricette. Ma l’Aglio ha anche un prezioso valore nutrizionale. In particolare l’Aglio Crudo Essiccato di CiboCrudo può essere un preziosa fonte di sali minerali ed altri princìpi attivi. Perchè è preferibile consumare Aglio crudo? In effetti, soffriggere o cuocere l’Aglio disperde gran parte dei suoi preziosi nutrienti. Inoltre, l’Aglio ha già di per sè un profumo ed un aroma intenso e può insaporire comunque le nostre ricette. L’Aglio di CiboCrudo è stato essiccato dolcemente al sole e confezionato in un packaging protettivo per conservare tutto il suo aroma. In questo modo questo prezioso ingrediente preserva tutti i suoi principi attivi e può arricchire i tuoi piatti non solo con il suo aroma, ma anche con il suo salutare valore nutritivo.

I Pinoli: modesti alleati del tuo cuore!

Quando ero piccola mio nonno mi portava a fare delle lunghe passeggiate nei boschi e, quando trovavamo delle pigne secche cadute dall’albero, ci divertivamo a romperle e a mangiare i Pinoli. Ora, dopo aver fatto varie ricerche, mi rendo conto che quelle merende improvvisate erano molto più salutari di quello che immaginavo. Tale modesto frutto non è una novità, ma era apprezzato in tutto il mondo antico. Dall’antica Grecia all’Arabia, passando per l’Impero Romano, i Pinoli hanno sempre avuto un ruolo importante nell’alimentazione: erano considerati perfino dei prodotti afrodisiaci, anche se non c’era alcun fondamento scientifico. In particolare i Pinoli di CiboCrudo, prodotti in Italia senza l’utilizzo di conservanti, coloranti o altri additivi chimici, ti garantiscono l’integrità di tutti i loro princìpi attivi. Oltre ad essere Bio al 100%, questi Pinoli non hanno subìto alcuna lavorazione al di sopra dei 42°C e, quindi, possono integrare la tua scelta alimentare crudista e vegan.

Semi di Grano saraceno da Germoglio: La Salutare Leggerezza dei Semi

Nonostante il suo aspetto ricordi vagamente i chicchi di grano, il grano saraceno non è un cereale ma una pianta erbacea imparentata con il rabarbaro e l'acetosella. Questo pseudocereale importato probabilmente dai commercianti turchi è utilizzato da secoli anche nel nostro paese, soprattutto nell'area alpina dove si prepara una speciale polenta di grano saraceno. Questi modesti grani triangolari. considerati un alimento per i poveri, hanno acquistato notevole popolarità negli ultimi anni grazie alla moderna ricerca scientifica che ha dimostrato l'alto contenuto di aminoacidi, vitamine, minerali e antiossidanti presenti nei Semi, un corredo nutritivo praticamente assente nei cereali tradizionali, il tutto accompagnato da una percentuale minima di calorie. I Semi di Grano saraceno da germoglio di CiboCrudo ti permettono di coltivare da solo questo pseudocereale gluten-free. Puoi utilizzare anche i germogli di grano saraceno, che nelle fasi iniziali di crescita contengono una maggiore concentrazione di principi attivi utili al benessere

Datteri Medjoul: I “Giganti Buoni” il dattero più buono

Forse anche tu associ i datteri a vari paesi dell'Africa o dell'Asia Minore, e in effetti i Datteri sembrano essere originari di queste zone. Ma altre aree del mondo, a causa della qualità dei terreni e del clima più idoneo, hanno permesso a questa antica pianta di sviluppare. I preziosi frutti sono stati fatti essiccare direttamente sulla pianta e, in nessuna fase, sono stati esposti a temperature superiori ai 42°. Inoltre questi Datteri Medjoul, che sono già una varietà più grande rispetto agli altri, sono stati selezionati dalla categoria “Giant Supreme”, cioè dai frutti “giganti”, quelli di calibratura superiore e quindi più succulenti.

Cocco Smile Essiccato: Il Bianco Sorriso della Purezza

Chi di noi non apprezza il candore e la freschezza associati al bianco? Tale colore è considerato da sempre il simbolo della purezza sia morale che fisica, ma ti puoi sempre fidare del bianco? Purtroppo no, perché esiste anche un bianco ingannevole. Infatti, molti prodotti alimentari, compreso il Cocco, vengono spesso sbiancati con prodotti chimici, con possibili effetti deleteri sulla salute. Dal momento che il Cocco Smile (fette simili a sorrisi) è un prodotto molto diffuso, come posso essere sicuro che non ha subìto alterazioni chimiche? Il Cocco Smile Essiccato Bio di CiboCrudo è un prodotto naturale che non ha subìto né sbiancamenti chimici né cotture invasive superiori ai 42°. Gli Smile (o fette) sono prodotti da Noci di Cocco provenienti dalle zone incontaminate dello Sri Lanka. I pregiati frutti vengono raccolti a mano e posti ad essiccare naturalmente al sole. La purezza ed il gusto naturale di questi Smile faranno sorridere anche te e i tuoi cari!

Ti capita a volte, a metà giornata, di sentire un vuoto allo stomaco ed il bisogno di spezzare l’appetito? In questi casi vi è sempre la tentazione di entrare in un bar e consumare una merendina o altro snack tradizionale, carico di zucchero ma povero dal punto di vista nutritivo. Ma la Barretta Cioccolato e Canapa di CiboCrudo può essere uno snack salutare e gustoso nello stesso tempo. “Ma le barrette Energetiche non sono tutte uguali?” potresti chiedere. Purtroppo no. Il segreto della Barretta di CiboCrudo sta negli ingredienti naturali e privi di zucchero ed altri additivi. Questa Barretta, preparata con prodotti italiani vegan, unisce la dolcezza del cioccolato crudo al sapore originale della canapa. Per questi ed altri motivi le Barrette non è solo uno spezzafame, ma uno snack salutare e gustoso.

Semi di Pisello verde da germoglio: La Salutare Dolcezza del Germoglio

Qual'è il tuo legume preferito? Se rispondi i Piselli, non sei solo. È uno degli alimenti più apprezzati e consumati in tutto il mondo. La delicatezza e la dolcezza dei piselli rendono ogni ricetta gustosa e nutriente. Anche se i Piselli sono già salutari di per sé , in paragone i loro Germogli presentano una maggiore concentrazione di vitamine ed altri princìpi attivi. Per questo motivo ho deciso di aggiungere questi Germogli alle mie insalate, ai miei sandwich ed anche ai miei frullati verdi. I Semi di Pisello Verde di CiboCrudo ti permettono di veder crescere sotto i tuoi occhi delle piantine di prima qualità. Infatti, questi pregiati Semi provengono da coltivazioni biologiche in Italia, e sono Crudi Garantiti. In tal modo le piantine generate potranno fornire anche a te e alla tua famiglia il loro ricco contenuto di nutrienti.

Semi di Cece da Germoglio: Il Naturale Gusto Mediterraneo

Forse anche tu hai notato che ci sono dei cibi che sentiamo particolarmente nostri. Uno di questi è sicuramente il Cece, un legume coltivato da migliaia di anni in tutta l'area mediterranea. Già gli antichi Greci consumavano i Ceci crudi o li aggiungevano a certi dolci. Gli antichi Romani, oltre che nell'alimentazione, consumavano i Ceci perché credevano che favorissero la maternità. Ancora oggi i Ceci sono un ingrediente base di molte ricette e salse mediterranee. Questo gustoso legume è anche una fonte di Proteine vegetali ed altri princìpi nutritivi. I Semi di Cece da Germoglio di CiboCrudo ti danno l'opportunità di coltivarli in casa. Questi pregiati Semi sono selezionati da coltivazioni biologiche e non sono stati trattati chimicamente. In questo modo i Germogli generati potranno valorizzare i tuoi piatti con i loro naturali princìpi attivi.

Cioccolato con Granella di Nocciola Tonda Gentile Romana: L’Integrale Pienezza della Tradizione

Una delle leccornie più apprezzate nel periodo natalizio è sicuramente il torrone al cioccolato, arricchito con nocciole intere o spezzate. Il connubio cioccolato-nocciole è un classico dell'arte pasticcera e risale addirittura al periodo napoleonico. D'altra parte, questi due pregiati ingredienti sono spesso impoveriti da vari processi industriali, come la cottura o tostatura delle nocciole e l’aggiunta di emulsionanti prodotti in laboratorio. La Tavoletta di Cioccolato con Granella di Nocciola Tonda Gentile Romana non ha subito alcun trattamento termico superiore ai 42° ed è stata prodotta con ingredienti puri e selezionati, come le Nocciole della varietà “Tonda gentile romana” - IGP. Il Cioccolato è stato prodotto con pasta di cacao Criollo, la varietà più rara e raffinata di cacao. Quindi, a questo pregiato cioccolato vengono miscelate nocciole non tostate in granella, raggiungendo così un perfetto equilibrio tra la morbida fragranza del cioccolato e croccante intensità delle nocciole. Oltre a ciò, questi due preziosi ingredi

Peperoni spalmabili 98% di peperoni: ecco la prima cosa che devi sapere riguardo a questa Crema di Peperoni! Eh già perché se a te, come noi, piace il colore, il sapore e anche l’odore della verdura appena colta, sicuramente l’idea di qualche intruglio “a base di” non ti fa saltare di gioia. Questo è il motivo per cui abbiamo scelto il nostro produttore: è come se ognuno di noi, a casa propria, si fosse messo a lavorare peperone per peperone per farne una crema. In questo modo ti solleviamo dall’impegno casalingo, ma ti facciamo assaggiare qualcosa che ha un gusto eccezionale, come fatto in casa! Il colore di questa salsa è davvero fantastico, invitante già solo a vederlo. La sua marcia in più però è il sapore: forte, con quel retrogusto amarognolo tipico del peperone. Genuinità e gusto, solo per te!

La principale e differenza tra l’Olio di Cocco Deodorato ed il suo predecessore è in pratica proprio questa: il deodorato non mantiene né il sapore né l’odore dell’Olio di Cocco. La motivazione della scelta di questo particolare Olio di Cocco sta nel fatto che molte volte in cucina chef e pasticceri, ma anche tu che stai sperimentando qualche nuova ricetta, hanno bisogno della consistenza e delle caratteristiche nutrizionali e fisiche dell’Olio di Cocco ma vogliono evitare che la sua caratteristica persistenza vada a sovrastare qualsiasi altro odore. La materia prima di partenza per il nostro Olio di Cocco Deodorato è di qualità assoluta: puro e crudo, ottenuto tramite lavorazioni svolte a mano, da contadini artigiani esperti. Fin dalla raccolta, il tutto viene fatto a mano e supervisionato dall’occhio dell’uomo. Artigianalità e qualità significa questo: poter essere sicuri di ogni dettaglio! Il processo di deodorazione avviene sottovuoto.

Semi di Fieno Greco da Germoglio: Le Salutari Tre Foglie della Storia

Se trovi dei ciuffi d'erba con le foglioline raggruppate tre a tre, l'assoceresti al fieno? Ovviamente no. Infatti il Fieno Greco (detto anche Trigonella, a motivo delle tre foglie) non ha nulla a che fare con il fieno, essendo una leguminosa. Gli antichi romani che l'importarono dalla Grecia gli diedero questo nome, fieno, perché era una pianta molto comune in quelle zone mediterranee. I popoli asiatici utilizzano i Semi per preparare dei piatti speziati. Per secoli la mucillagine ricavata dai Semi è stata applicata sulla pelle per alleviare le infiammazioni, ed anche oggi i suoi estratti sono utilizzati come ingrediente di vari cosmetici. I Semi di Fieno Greco da Germoglio di CiboCrudo ti permettono di produrre comodamente a casa tua questa salutare erba. Essendo un prodotto Bio e Crudo, le piantine ricavate mantengono intatti gli interessanti princìpi nutritivi del Fieno Greco.

Radicchio in tavola! Leggere l’etichetta di un prodotto è davvero molto importante. Può capitare di trovare l’ingrediente che dovrebbe essere il principale, presente invece solo in minima parte. Noi lavoriamo per trovare chi ha rispetto totale della materia prima. E, di certo, avere il 91% di radicchio in questa crema è un ottimo punto di partenza: nulla di quello che stiamo mangiando è artificiosamente creato in laboratorio, ma frutto della Natura e del sapiente lavoro dell’uomo. Per esserne ancora più sicuri, non ci affidiamo solo all’etichetta. Facciamo dei test, assaggiando addirittura bendati tutte le varie alternative: sapore deciso ed intenso, ben riconoscibile è il lasciapassare per le fasi successive. Nessun semilavorato viene utilizzato dal nostro produttore: si coltiva il Radicchio, lo si raccoglie al momento giusto della sua maturazione, lo si pulisce bene e poi si procede alla lavorazione, sempre trattando con delicatezza e cura la materia prima. La vera bontà è quella che segue la tradizione e la stagionalità!

Finocchietto selvatico Bio: La Profumata Purezza del Mediterraneo

Nei tempi moderni molti non conoscono appieno le sorprendenti virtù del Finocchietto selvatico, che erano invece molto note nei secoli passati. Infatti, già nel I secolo lo scrittore e naturalista romano Plinio il Vecchio consigliava Il Finocchietto per curare la vista e mantenersi giovani, mentre i medici greci Galeno e Dioscoride lo consigliavano alle puerpere per accrescere la produzione di latte. Nei secoli successivi questa pianta aromatica è stata ampiamente utilizzata per le sue proprietà digestive e antisettiche. Anche la moderna ricerca scientifica ha confermato molte di queste proprietà insite nei suoi principi attivi. Purtroppo, questa pianta non è sempre reperibile fresca ed il suo aroma svanisce in breve tempo. Il Finocchietto selvatico Bio di CiboCrudo ti permette di beneficiare della sua salutare fragranza in ogni stagione dell'anno. Questo Finocchietto viene essiccato dolcemente al sole della Sicilia, dove il clima ottimale permette alla pianta di sviluppare una maggiore concentrazione di oli essenziali.

Basilico essiccati Bio: La Profumata Ricchezza della Natura

Molte pietanze perderebbero gran parte del loro profumo e del loro aroma se mancasse il Basilico. Questa antica erba infatti è in grado di esaltare molte pietanze con il suo colore intenso, il suo profumo gradevole ed il suo gusto dolce e pungente allo stesso tempo. Anche se originaria dell’India, questa spezia ha trovato un habitat ideale nella nostra penisola ed il Basilico italiano è uno dei più pregiati al mondo. In particolare la Sicilia offre a questa antica spezia il clima ed il terreno più adatto per sviluppare il suo prezioso contenuto nutritivo. Infatti, il Basilico essiccato Bio di CiboCrudo proviene proprio dalla Sicilia. Le piantine vengono raccolte a mano nel momento di piena maturazione. Per accertarsi che la preziosa erba abbia raggiunto la pienezza di oli essenziali, l'azienda artigianale che la produce prepara alcuni decotti con poche foglie raccolte. Solo in seguito a questa accurata verifica si procede alla raccolta delle preziose erbe, che poi vengono messe ad essiccare dolcemente al sole.

Chips di Cocco Essicacte Bio: Una Naturale Bontà da Sgranocchiare

Senti a volte il bisogno di sgranocchiare qualcosa di buono? Spesso ricorriamo alle solite patatine, che non sono certo un alimento salutare. Per questo motivo, sia per me che per i miei figli ho voluto trovare una sana alternativa: le salutari Chips di Cocco. Questo snack è naturalmente croccante e dolce, con un piacevole retrogusto alla nocciola. Oltre a ciò le Chips di Cocco sono una fonte di ottimi princìpi attivi, soprattutto se sono crude e naturali al 100%. Infatti, le Chips di Cocco Essiccate Bio di CiboCrudo sono un prodotto Bio e Crudo garantito. Il Cocco utilizzato non viene sbiancato con prodotti ed additivi chimici, ma è puro al 100% e proviene da piantagioni biologiche in cui non viene sfruttato il lavoro degli animali. Perciò quando hai voglia di una merenda sfiziosa scegli Chips più salutari: quelle di Cocco!

Semi di Lino Dorati: Generoso Concentrato di Salute

A volte le cose piccole ti sorprendono! Come evidenziato da recenti studi scientifici, i minuscoli Semi di Lino Dorati racchiudono una miniera di preziosi princìpi nutritivi, come acidi grassi Omega-3 ed altri antiossidanti. Ma per sviluppare questo potenziale nutritivo, questi Semi devono essere trattati in modo accurato e professionale. In particolare i Semi di Lino Dorato by CiboCrudo sono Semi italiani coltivati su terreni sabbiosi ed altamente drenanti. Sapienti contadini utilizzano varie tecniche, tra cui il “sovescio”, l'abile interramento di apposite colture per fertilizzare il terreno. Il Lino viene poi raccolto a metà luglio mediante l'uso di trebbiatrici assiali, che rispettano la struttura della pianta. Quindi i preziosi Semi vengono passati in essiccatoio, dove la temperatura non supera mai i 35°. In questo modo le proprietà organolettiche del prodotto non vengono alterate e così questi “Super Semi” potranno donarti tutta la loro salutare ricchezza nutritiva.

Semi di Porro da Germoglio: La Naturale Ricchezza del Mediterraneo

Quale cibo può rendere più chiara e squillante la tua voce? Il filosofo greco Aristotele attribuiva il forte verso dei fagiani al fatto che mangiavano i Porri. Anche l'imperatore romano Nerone mangiava Porri tutti i giorni, pensando che potessero rendere più potente la sua voce. Ciò dimostra che il Porro è un ortaggio apprezzato da migliaia di anni in tutta l'area mediterranea e nel Medio Oriente. Anche la moderna ricerca medica ha confermato la presenza di vari antiossidanti e princìpi attivi nel Porro. In particolare i Germogli di questo ortaggio racchiudono una concentrazione anche maggiore di nutrienti ed enzimi benefici. I Semi di Porro da Germoglio di CiboCrudo ti consentono di veder crescere questi pregiati germogli a casa tua. Averli a disposizione a “km davvero zero”, sul terrazzo o nel tuo giardino, significa poter dare ogni giorno quel tocco in più alle tue ricette, essendo anche sicuro della qualità: i nostri semi sono biologici, crudi e made in Italy!

Crema di Asparagi: io non saprei farla meglio! E’ uno di quegli alimenti integrabili di cui non posso fare a meno. E se ti piacciono gli asparagi tanto quanto a me, anche tu farai come me dopo averla assaggiata. Al primo test di gusto, ho pensato subito che se l’avessi fatta io a casa mia, non avrei saputo farla più buona. Il merito è prima di tutto negli ingredienti che abbiamo scelto per prepararla: il 90% di questa Crema è rappresentato proprio da asparagi. Ovviamente coltivati in regime biologico e selezionati. Pensa che la facciamo lo stesso giorno della raccolta, per evitare che ci possa essere una qualsiasi interferenza esterna che rovini il gusto. Ti dico cosa sento io quando la mangio: la dolcezza dell’asparago, l’equilibrio dei sapori, la piacevolezza della consistenza della crema. Mi viene da gustarla proprio, assaporarla con calma. Un consiglio per la tua “prima volta”: preparati un risotto raw vegan con questa Crema di Asparagi e, credimi, che diventerà il tuo piatto preferito!

Questo frutto originario dell'Asia Minore è stato celebrato da varie culture e popolazioni del mondo antico. I vincitori degli antichi giochi olimpici erano spesso premiati con cesti di fichi e lo scrittore latino Plinio il Vecchio esaltava le proprietà rigenerative del frutto. Anche la moderna ricerca scientifica ha confermato le proprietà contenute negli zuccheri naturali e negli altri principi attivi del Fico. Essendo un frutto stagionale e di breve durata, le marmellate o composte sono un ottimo modo per beneficiare dell'elevato contenuto nutritivo del frutto in ogni periodo dell’anno. Purtroppo le marmellate industriali spesso contengono massicce quantità di additivi, addensanti e zuccheri artificiali. Al contrario, la Composta di Fichi Bio di CiboCrudo è stata preparata solo con fichi selezionati, provenienti da coltivazioni biologiche in Italia. Il paziente metodo del sottovuoto permette di estrarre l'umidità e di condensare la frutta in modo naturale.

Avena Decorticata: fibra e grassi mono e polinsaturi a disposizione

Perché dovresti acquistare l'Avena Decorticata? E perché dovresti acquistare proprio questi. Ti do due dati fondamentali: la ricchezza di fibra, della quale ti parlo dati alla mano visti i 9,70 g su 100 g quando al Commissione Europea fissa a 6 g il quantitativo corretto per poter parlare di “alta presenza di fibre”, e la presenza di grassi mono e polinsaturi che, sempre raccomandazioni della Commissione Europea alla mano, aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo, motivo per il quale si consiglia di preferirli ai grassi saturi. Tra le proprietà degli attivi dei semi infatti, troverai anche quella di favorire l’abbassamento del colesterolo oltre ad aiutare l’attività dei batteri prebiotici. Dal punto di vista della lavorazione, quello che devi sapere è che viene fatto in modo artigianale, facendo in modo che parte dell’involucro che racchiude il seme al momento della raccolta rimanga, mantenendo così integre le proprietà degli attivi, che si andrebbe

I Semi di Sesamo Nero: Concentrato di Potenza Nutritiva

Hai anche tu la tendenza a sottovalutare le cose piccole? Sarebbe un errore seguire questo criterio con i Semi di Sesamo Nero. Nonostante siano piccoli e piatti racchiudono una sorprendente potenza nutritiva, come dimostra l’uso secolare che le antiche civiltà fanno di questi Semi. “Ma perché preferire i i Semi di Sesamo Nero?” potresti pensare. Rispetto alle altre varietà, Il Sesamo Nero contiene una maggiore percentuale di oli salutari e di Metionina, un amminoacido essenziale. Inoltre, i Semi by CiboCrudo sono puri e di prima qualità. Sono naturalmente croccanti ed hanno un gradevole sapore di nocciola. Questi pregiati Semi provengono dai terreni incontaminati della Bolivia, dove contadini esperti seguono metodi di coltivazione naturali e biologici. I Semi di Sesamo Nero vengono puliti ed esaminati con cura per controllare la loro qualità ed il grado di secchezza. Poi vengono messi ad asciugare delicatamente al sole. In questo modo tali Semi possono conservare tutta la loro ricchezza nutritiva.

Sapore forte, gusto deciso Se vogliamo una Crema di Rucola, la vogliamo che sia riconoscibile, che abbia un sapore forte e deciso, proprio come il suo ingrediente principe, con quell’accenno quasi di pizzicorio alla gola. Per trovare una Crema di Rucola che fosse così, non puoi immaginare quanti test abbiamo fatto: ne avremmo assaggiate almeno una cinquantina! Molte erano buone, ma nessuna ci convinceva fino in fondo. Poi abbiamo trovato questa e non abbiamo avuto più dubbi: ha il vero amaro della rucola, che è gustosissimo. Non è eccessivamente frullata, il che fa in modo che il 45% di rucola che contiene abbia la prevalenza sul resto degli ingredienti, tutti vegetali e biologici. Ci ha convinto anche il metodo di preparazione: qui si segue la stagionalità dei prodotti e se in un determinato periodo non cresce spontaneamente la rucola, semplicemente la salsa non si fa. Nessuna forzatura, ma un accompagnamento professionale e amorevole, dalla semina fino al barattolo.

Albicocche Secche: una Ricca Fonte di Vitamine e Sali Minerali

Forse le hai sempre considerate uno sfizio alla fine dei tuoi pasti, natalizi o meno. In realtà le Albicocche secche, soprattutto quelle naturali al 100 % fornite da CiboCrudo, sono anche una gradevole fonte di nobili vitamine e sali minerali. Le Albicocche Secche di CiboCrudo provengono dalla regione di Malatya, in Turchia. Forse ti chiedi: “Perché proprio dalla Turchia, e non da altri paesi come l'Italia stessa?” In questa regione incontaminata della Turchia crescono le Albicocche dalla qualità e dall’aroma superiori a quelle di altre zone del mondo. Inoltre, le Albicocche vengono raccolte a mano a piena maturazione. Anche l'asciugatura di questo nobile frutto avviene in maniera tradizionale: dopo la raccolta, infatti, le albicocche vengono messe ad essiccare al sole per un periodo che va dai 7 ai 20 giorni. Anche la selezionatura è molto meticolosa: ad ogni frutto viene assegnato un numero, ed il numero più basso identifica il frutto più grande e pregiato. Abbiamo scelto le Albicocche n. 1 per darti il meglio che potevamo!

Sugo di Pomodori Pelati Gialli Lunghi di Capaccio: Il Salutare Giallo del Mediterraneo

Come te lo immagini un buon Sugo di pomodoro? Forse sei abituato ad una salsa di color rosso, vero? Beh, preparati a stupirti! Si possono utilizzare anche i Pomodori Pelati Gialli per preparare un ottimo sugo e, in questo caso, il giallo diventerà il colore protagonista! Questa varietà di pomodoro è tra le più apprezzate in Italia e gode di un habitat davvero invidiabile, dove le piante sono coccolate dalla brezza del Mediterraneo. I Pomodori Pelati Gialli di Capaccio by CiboCrudo provengono proprio da queste fertili regioni campane. I preziosi frutti provengono da coltivazioni biologiche, curate da contadini esperti e rispettosi della Natura. Pensa che tali pregiati Pomodori vengono raccolti pazientemente a mano, nel momento di perfetta maturazione. In questo modo i Pomodori Pelati Gialli di CiboCrudo potranno donare al tuo sugo e alle tue ricette un gusto unico e molti salutari princìpi nutritivi.

Noci da Spalmare Quanto piacere nel mordere una semplice noce: quel gusto e quella sensazione di appagamento e benessere immediato ci fanno stare bene! Abbiamo provato esattamente la stessa sensazione quando abbiamo assaggiato un cucchiaino di questo Pesto di Noci, completamente biologico e vegan. La sua particolarità è proprio questa: i produttori hanno studiato una ricetta che sostituisce elementi come latte e formaggio con alimenti vegetali, per renderla al 100% biologica e vegan. Tra gli ingredienti, oltre ovviamente alle noci, troverai infatti olio extravergine di oliva, patate, anacardi, sale marino e noce moscata. Ognuno di loro è a km zero: nessun semilavorato per avere la certezza di avere sempre a disposizione materie prime fresche e di stagione!

Olive Speziate Toscane Sott’Olio, le più gustose Olive Toscane, olio extravergine d’oliva, aglio, origano e prezzemolo: sono ingredienti semplici, ma se sai come mixarli bene, fanno esultare la tua bocca per il gusto! Stanca delle solite olive sott’olio, volevo qualcosa che mi sorprendesse. Sai quante ne ho assaggiate prima di scegliere queste? Sono saporite al punto giusto, hanno un equilibrio di sapori perfetto, sono condite ma assolutamente non pesanti, hanno quel retrogusto piccante che esalta il sapore vero dell’oliva. La ricetta che abbiamo seguito per prepararle è quella della tradizione toscana. Ma ci abbiamo messo qualcosa in più. L’Olio Extravergine di Oliva che abbiamo utilizzato per conservarle, è di ottima qualità e lo aromatizziamo con le erbe aromatiche. In questo modo hai due ingredienti in uno: le Olive Sott’Olio e l’Olio in cui vengono conservate che io utilizzo tantissimo come condimento, anche per piatti in cui non metto le olive.

La principale e differenza tra l’Olio di Cocco Deodorato ed il suo predecessore è in pratica proprio questa: il deodorato non mantiene né il sapore né l’odore dell’Olio di Cocco. La motivazione della scelta di questo particolare Olio di Cocco sta nel fatto che molte volte in cucina chef e pasticceri, ma anche tu che stai sperimentando qualche nuova ricetta, hanno bisogno della consistenza e delle caratteristiche nutrizionali e fisiche dell’Olio di Cocco ma vogliono evitare che la sua caratteristica persistenza vada a sovrastare qualsiasi altro odore. La materia prima di partenza per il nostro Olio di Cocco Deodorato è di qualità assoluta: puro e crudo, ottenuto tramite lavorazioni svolte a mano, da contadini artigiani esperti. Fin dalla raccolta, il tutto viene fatto a mano e supervisionato dall’occhio dell’uomo. Artigianalità e qualità significa questo: poter essere sicuri di ogni dettaglio! Il processo di deodorazione avviene sottovuoto.

Il meglio delle Proteine in Polvere Scandagliare mezza Europa per provare ed analizzare le varie Proteine dei Semi di Zucca, ascoltando con attenzione chi ci raccontava la storia della loro produzione e cosa c’era dietro, la filosofia che spingeva il tutto, è stato il primo passo. Devi sapere che molte aziende in Europa producono queste prodotto e dunque ci si trova dentro un mare magnum. Abbiamo escluso immediatamente chi non aveva Proteine della Zucca de oleate, perché volevamo poter contare su una bassissima percentuale di olio. Le tante domande fatte, ci hanno permesso poi di fare una cernita sempre più attenta, fino a scegliere queste: il 65% di proteine e l’11% di fibre, proprio come le volevamo. In più, convince anche la lavorazione, col nocciolo pressato a freddo, operazione che permette di mantenere vivi gli elementi nutrizionali che fanno davvero la differenza, e una molitura effettuata in mulini artigianali, dove si lavora a bassa temperatura. Sono perfette per ottenere dei frullati proteici!