Alimenti nutrienti perchè lavorati a basse temperature

Crema di Aglio Nero Bio: Il Profumato Sapore della ...

Immagina di assaggiare una salsa gustosa con un retrogusto che ricorda l’aceto balsamico. Poi ti viene detto che è Pasta o Crema d’Aglio. Forse ti chiederesti perché ha un sapore così delicato e non ha il tipico odore intenso (che alcuni definiscono puzza d’aglio). Si tratta della Crema d’Aglio Nero di CiboCrudo che contiene un solo ingrediente: il pregiato Aglio Nero. Come fa l’Aglio ad essere nero? A motivo di una fermentazione naturale che permette al popolare bulbo di aromatizzarsi e cambiare colore. L’Aglio Nero, da cui si produce la Crema di CiboCrudo, è biologico, e quindi non contiene additivi o coloranti chimici. Inoltre questa pregiata Crema è lavorata a basse temperature e solo fermentata senza altri ingredienti, in modo da preservare tutti i preziosi nutrienti dell’Aglio. In questo modo la Crema d’Aglio di CiboCrudo potrà non solo insaporire in modo originale le tue ricette, ma anche donare ottimi princìpi attivi al tuo organismo.

Olio di Cocco Vergine: Un Versatile Aiuto Naturale

Anche se era stato abbandonato per lungo tempo, l'Olio di Cocco sta riacquistando notevole popolarità. Pensa che ci sono oltre 1.500 studi scientifici che comprovano gli effetti benefici dell'Olio Vergine estratto dalla Cocos Nucifera. Questo versatile Olio non solo provvede dei preziosi princìpi nutritivi al nostro organismo ma può essere utilizzato anche come rimedio naturale ed efficace contro diversi problemi della pelle e dei capelli. Infatti l'Olio di Cocco Vergine di CiboCrudo viene spremuto a freddo da Noci provenienti da coltivazioni biologiche nelle isole Filippine. Per la raccolta delle Noci non vengono brutalmente impiegate scimmie ammaestrate, ma la raccolta viene fatta a mano da sapienti contadini nel pieno rispetto della dignità dell'uomo, degli animali e della terra – come dimostrato tra l'altro dalla certificazione BioVegan. Inoltre questo Olio naturale conserva le sue preziose proprietà organolettiche perché non subisce esposizioni o cotture superiori ai 42°.

Alghe Kombu Essiccate al Sole: Il Naturale Sapore del ...

“Sapore di mare, sapore di sale...” Come recita una celebre canzone, oltre a rievocare dei ricordi romantici il sapore di mare spesso è anche sinonimo di salute. Infatti, il sapore iodato dell’Alga Kombu è accompagnato da una serie di princìpi nutritivi importanti per il nostro organismo. A motivo del suo gusto deciso l’Alga Kombu viene spesso utilizzata come esaltatore naturale di sapore, e si associa molto bene a zuppe vegetali e legumi. Dato che l’inquinamento dei mari e le contaminazioni nucleari (come l’incidente di Fukushima) possono intaccare la delicata purezza della Kombu, oc-corre scegliere con cura il tipo di alghe da consumare. Le Alghe Kombu Bio di CiboCrudo provengono dai mari non inquinati della Bretagna (nel Nord della Francia) e vengono raccolte con antichi metodi tradizionali. Poi le pregiate Alghe vengono messe ad essiccare al sole, in modo che le loro naturali proprietà non vengano alterate.

Lievitare naturalmente

Questo lievito è privato degli agenti lievitanti e non adatto per lievitare le farine ed è ad esclusivo uso di insaporitore, condimento e simile ad un integratore alimentare. Scegliere un Lievito alimentare naturale, è il primo passo per realizzare ricette che non siano solo buone, ma anche che sprizzino benessere ad ogni morso. La nostra lunga ricerca ci ha condotto in realtà non molto lontano da noi: siamo approdati in Germania dove abbiamo trovato chi ha raggiunto lo scopo di inserire nel suo Lievito Alimentare in Scaglie la più alta percentuale possibile di ingredienti biologici! In ogni lievito è necessario inserire un acido tartarico, come agente lievitante, quasi tutti utilizzano il classico amido di mais, economico e non troppo salutare, invece nel nostro Lievito troverai il tartrato di potassio acidificante ottenuto dal concentrato di succo d'uva biologico! Un’assoluta novità, perché noi siamo sempre alla ricerca del meglio per te!

L'armoniosa combinazione di pasta di nocciola e cioccolato è un'invenzione tutta italiana. Infatti, le moderne creme alla nocciola non sono altro che l'evoluzione del cioccolato gianduia, sapiente invenzione dei pasticceri piemontesi. Purtroppo, molte creme commerciali contengono oltre ai due ingredienti pregiati del cacao e delle nocciole, anche quantità consistenti di zuccheri e oli raffinati. Inoltre, molte creme industriali contengono lecitina di soia e vanillina, prodotti sintetici che possono avere effetti deleteri sulla salute. Al contrario, la Crema alla Nocciola contiene oltre il 65% di nocciole crude biologiche. Le nocciole sono state macinate con delicatezza per ottenere una pasta naturale, a cui viene aggiunto cacao crudo in polvere e zucchero di fiori di cocco. La naturalezza degli ingredienti e i metodi artigianali utilizzati si riflettono in questa crema dal sapore inedito.

Il Burro di Cacao Intero: un ingrediente salutare che ...

Usi ancora i panetti di burro tradizionale? Anche se il suo colore giallastro potrebbe ricordarli, il Burro di cacao Intero non ha nulla a che fare con il grasso di origine animale. È un Burro completamente vegetale, che può arricchire in maniera naturale le tue ricette. Tale Burro sprigiona un profumo intenso e piacevole: il vero profumo del Cacao, lo stesso che addolcisce l’aria della piantagioni peruviane in cui cresce la varietà Criollo, la più antica e pregiata pianta di cacao in assoluto. Le Fave di cacao, raggiunta la maturazione ideale, vengono raccolte a mano e macinate a pietra. Quindi la pasta di Cacao viene spremuta a freddo a circa 35/38° per produrre il pregiato Burro di Cacao. Come vedi, questo metodi tradizionali rispettano la natura del cacao, lasciando intatte perfino le pellicine dei semi. Questo Burro è così puro che lo puoi utilizzare sulla tua pelle per renderla più setosa. Probabilmente il Burro di Cacao puro e Bio, offerto da CiboCrudo, è il grasso più benefico per la tua salute fisica e mentale.

La principale e differenza tra l’Olio di Cocco Deodorato ed il suo predecessore è in pratica proprio questa: il deodorato non mantiene né il sapore né l’odore dell’Olio di Cocco. La motivazione della scelta di questo particolare Olio di Cocco sta nel fatto che molte volte in cucina chef e pasticceri, ma anche tu che stai sperimentando qualche nuova ricetta, hanno bisogno della consistenza e delle caratteristiche nutrizionali e fisiche dell’Olio di Cocco ma vogliono evitare che la sua caratteristica persistenza vada a sovrastare qualsiasi altro odore. La materia prima di partenza per il nostro Olio di Cocco Deodorato è di qualità assoluta: puro e crudo, ottenuto tramite lavorazioni svolte a mano, da contadini artigiani esperti. Fin dalla raccolta, il tutto viene fatto a mano e supervisionato dall’occhio dell’uomo. Artigianalità e qualità significa questo: poter essere sicuri di ogni dettaglio! Il processo di deodorazione avviene sottovuoto.

Salsa Tahini: Il Cremoso Gusto della Natura

Sarai d’accordo con me che la salsa giusta può valorizzare qualunque pietanza: anche una semplice fetta di pane. Ma anche tu avrai scoperto, leggendo le etichette, che molte salse commerciali contengono grassi ed addensanti poco salutari. Ma la salsa Tahina di CiboCrudo è una crema pura, senza additivi e prodotta in maniera artigianale. Ma forse ti chiedi:”Questa Tahina ha lo stesso aroma delle altre?” Forse anche di più, grazie alla naturalezza dei Semi di Sesamo da cui è prodotta. Pensa che tali Semi sono coltivati in Bolivia con metodi tradizionali. Una volta raccolti, questi semi vengono essiccati al sole, rispettando i tempi della Natura. Poi sono macinati delicatamente a basse temperature. Questi metodi artigianali e delicati permettono alla Tahini di CiboCrudo di preservare tutti gli oli naturali e i princìpi attivi dei pregiati semi. In questo modo tale Salsa potrà non solo insaporire le tue ricette, ma anche promuovere il benessere del tuo organismo.

Albicocche Secche: una Ricca Fonte di Vitamine e Sali Minerali

Forse le hai sempre considerate uno sfizio alla fine dei tuoi pasti, natalizi o meno. In realtà le Albicocche secche, soprattutto quelle naturali al 100 % fornite da CiboCrudo, sono anche una gradevole fonte di nobili vitamine e sali minerali. Le Albicocche Secche di CiboCrudo provengono dalla regione di Malatya, in Turchia. Forse ti chiedi: “Perché proprio dalla Turchia, e non da altri paesi come l'Italia stessa?” In questa regione incontaminata della Turchia crescono le Albicocche dalla qualità e dall’aroma superiori a quelle di altre zone del mondo. Inoltre, le Albicocche vengono raccolte a mano a piena maturazione. Anche l'asciugatura di questo nobile frutto avviene in maniera tradizionale: dopo la raccolta, infatti, le albicocche vengono messe ad essiccare al sole per un periodo che va dai 7 ai 20 giorni. Anche la selezionatura è molto meticolosa: ad ogni frutto viene assegnato un numero, ed il numero più basso identifica il frutto più grande e pregiato. Abbiamo scelto le Albicocche n. 1 per darti il meglio che potevamo!

Anacardi Giganti Sgusciati Bio: La Naturale Dolcezza dei “Giganti”

È sorprendente vedere come un Seme così benefico cresca in modo tanto insolito, cioè fuori dal suo frutto (detto “Mela d’Anacardio”). Inoltre, come lo scrigno di un tesoro il Seme di Anacardio è protetto da un doppio guscio, assai difficoltoso da rimuovere. Ma se consideri i preziosi oli insaturi e i princìpi attivi contenuti negli Anacardi, tali delicate operazioni sono ben ricompensate. Purtroppo, per accorciare i tempi di lavorazione e sgusciatura gli Anacardi vengono spesso cotti a vapore o fritti in olio, facendo evaporare così gran parte dei nutrienti. Gli Anacardi Giganti Bio di CiboCrudo non subiscono questi aggressivi processi industriali. La raccolta e la sgusciatura a crudo dei pregiati Semi sono eseguiti in modo lento e paziente da contadini esperti. Quindi, gli Anacardi più pregiati e di pezzatura “gigante” vengono selezionati e confezionati con attenta cura, per garantirti una noce naturalmente croccante e deliziosa.

Crema di Melanzane: un tocco di piccante in più Ricette semplici e genuine, come se a prepararle fosse la mamma o la nonna. Questo ci ha convinti del produttore che abbiamo scelto per la nostra Crema di Melanzane! Segue la logica del piccolo è meglio: le melanzane, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono lavorate in quantità limitata, in modo da ottenere un prodotto controllato passo per passo e di ottima qualità. Proprio come si fa nella cucina di una qualsiasi casa. Hai presente quando ti senti dire “finiscilo che sennò si rovina”? E’ perché quello che viene cucinato artigianalmente non prevede l’uso di conservanti e prodotti chimici vari. Ecco, per la Crema di Melanzane è lo stesso: zero emulsionanti, addensanti, conservanti. Di contro, ben l’80% di Melanzane sul totale degli ingredienti! Il sapore deciso ed un po’ piccante di questa Crema è il risultato finale: un gusto sopraffino e naturale!

Passata Di Pomodoro Lungo Giallo: Il Salutare Giallo della Tradizione

Di che colore è il Pomodoro? La risposta sembra scontata, vista la maggiore diffusione del Pomodoro Rosso. D'altra parte c'è una gustosa eccezione: il pregiato Pomodoro Giallo, un ingrediente gustoso e ricercato, coltivato nella generosa e fantasiosa terra campana. Da questo pomodoro giallo si ottiene una Passata speciale. Infatti, la Passata Di Pomodoro Lungo Giallo di CiboCrudo non ha solo un colore originale, ma viene lavorata in maniera artigianale e biologica, senza l'uso di additivi e conservanti chimici. Questa pregiata Passata è stata preparata seguendo antiche ricette tradizionali, che permettono di beneficiare delle peculiari proprietà del pomodoro giallo. Qui, in questa fertile regione, il recupero della tradizione contadina si fonde con le più moderne attenzioni alla salubrità degli ingredienti. Un connubio perfetto, esaltazione di gusto e benessere!

Semi di Papavero Bio: La Genuina Croccantezza dei Semi

Gli spettacolari campi cosparsi di papaveri rossi sono piuttosto comuni nel nostro paese. Tuttavia, nella nostra cucina tradizionale l'utilizzo dei Semi di Papavero (Papaver somniferum) è quasi sconosciuto. Eppure, sia in Europa settentrionale che in tutto il Medio Oriente, questi gustosi semi sono un costante ingrediente di vari prodotti dolciari o da forno. Infatti, i Semi di Papavero sono particolarmente apprezzati per la loro croccantezza e per il loro gusto delicato che ricorda le nocciole, e quindi sono particolarmente adatti per guarnire o farcire “bagel” (pani dolci a forma di ciambella), torte, budini ed il tradizionale Makosh ungherese. Ma oltre ad essere deliziosi, questi semi oleosi possono fornire al tuo organismo salutari oli monoinsaturi (acido oleico e linoleico) e molti altri principi attivi. In particolare, i Semi di Papavero crudi di CiboCrudo sono un prodotto integrale che proviene da agricoltura biologica. Non avendo subìto alcuna cottura invasiva, questi semi preservano il loro sapore e i loro princìpi nutritivi.

Aglio Crudo Essiccato: L’Aroma Intenso della Salute

Credo sia quasi superfluo parlarti dell’Aglio, condimento onnipresente della nostra cucina tradizionale. Infatti il suo intenso aroma può valorizzare molte ricette. Ma l’Aglio ha anche un prezioso valore nutrizionale. In particolare l’Aglio Crudo Essiccato di CiboCrudo può essere un preziosa fonte di sali minerali ed altri princìpi attivi. Perchè è preferibile consumare Aglio crudo? In effetti, soffriggere o cuocere l’Aglio disperde gran parte dei suoi preziosi nutrienti. Inoltre, l’Aglio ha già di per sè un profumo ed un aroma intenso e può insaporire comunque le nostre ricette. L’Aglio di CiboCrudo è stato essiccato dolcemente al sole e confezionato in un packaging protettivo per conservare tutto il suo aroma. In questo modo questo prezioso ingrediente preserva tutti i suoi principi attivi e può arricchire i tuoi piatti non solo con il suo aroma, ma anche con il suo salutare valore nutritivo.

I Pinoli: modesti alleati del tuo cuore!

Quando ero piccola mio nonno mi portava a fare delle lunghe passeggiate nei boschi e, quando trovavamo delle pigne secche cadute dall’albero, ci divertivamo a romperle e a mangiare i Pinoli. Ora, dopo aver fatto varie ricerche, mi rendo conto che quelle merende improvvisate erano molto più salutari di quello che immaginavo. Tale modesto frutto non è una novità, ma era apprezzato in tutto il mondo antico. Dall’antica Grecia all’Arabia, passando per l’Impero Romano, i Pinoli hanno sempre avuto un ruolo importante nell’alimentazione: erano considerati perfino dei prodotti afrodisiaci, anche se non c’era alcun fondamento scientifico. In particolare i Pinoli di CiboCrudo, prodotti in Italia senza l’utilizzo di conservanti, coloranti o altri additivi chimici, ti garantiscono l’integrità di tutti i loro princìpi attivi. Oltre ad essere Bio al 100%, questi Pinoli non hanno subìto alcuna lavorazione al di sopra dei 42°C e, quindi, possono integrare la tua scelta alimentare crudista e vegan.

Semi di Grano saraceno da Germoglio: La Salutare Leggerezza dei Semi

Nonostante il suo aspetto ricordi vagamente i chicchi di grano, il grano saraceno non è un cereale ma una pianta erbacea imparentata con il rabarbaro e l'acetosella. Questo pseudocereale importato probabilmente dai commercianti turchi è utilizzato da secoli anche nel nostro paese, soprattutto nell'area alpina dove si prepara una speciale polenta di grano saraceno. Questi modesti grani triangolari. considerati un alimento per i poveri, hanno acquistato notevole popolarità negli ultimi anni grazie alla moderna ricerca scientifica che ha dimostrato l'alto contenuto di aminoacidi, vitamine, minerali e antiossidanti presenti nei Semi, un corredo nutritivo praticamente assente nei cereali tradizionali, il tutto accompagnato da una percentuale minima di calorie. I Semi di Grano saraceno da germoglio di CiboCrudo ti permettono di coltivare da solo questo pseudocereale gluten-free. Puoi utilizzare anche i germogli di grano saraceno, che nelle fasi iniziali di crescita contengono una maggiore concentrazione di principi attivi utili al benessere

Datteri Medjoul: I “Giganti Buoni” il dattero più buono

Forse anche tu associ i datteri a vari paesi dell'Africa o dell'Asia Minore, e in effetti i Datteri sembrano essere originari di queste zone. Ma altre aree del mondo, a causa della qualità dei terreni e del clima più idoneo, hanno permesso a questa antica pianta di sviluppare. I preziosi frutti sono stati fatti essiccare direttamente sulla pianta e, in nessuna fase, sono stati esposti a temperature superiori ai 42°. Inoltre questi Datteri Medjoul, che sono già una varietà più grande rispetto agli altri, sono stati selezionati dalla categoria “Giant Supreme”, cioè dai frutti “giganti”, quelli di calibratura superiore e quindi più succulenti.

Cocco Smile Essiccato: Il Bianco Sorriso della Purezza

Chi di noi non apprezza il candore e la freschezza associati al bianco? Tale colore è considerato da sempre il simbolo della purezza sia morale che fisica, ma ti puoi sempre fidare del bianco? Purtroppo no, perché esiste anche un bianco ingannevole. Infatti, molti prodotti alimentari, compreso il Cocco, vengono spesso sbiancati con prodotti chimici, con possibili effetti deleteri sulla salute. Dal momento che il Cocco Smile (fette simili a sorrisi) è un prodotto molto diffuso, come posso essere sicuro che non ha subìto alterazioni chimiche? Il Cocco Smile Essiccato Bio di CiboCrudo è un prodotto naturale che non ha subìto né sbiancamenti chimici né cotture invasive superiori ai 42°. Gli Smile (o fette) sono prodotti da Noci di Cocco provenienti dalle zone incontaminate dello Sri Lanka. I pregiati frutti vengono raccolti a mano e posti ad essiccare naturalmente al sole. La purezza ed il gusto naturale di questi Smile faranno sorridere anche te e i tuoi cari!