Alga Spaghetti Di Mare Cruda Essiccata Al Sole Bio

Alga Spaghetti Di Mare: il tesoro del nord

• Breve descrizione dell’alga spaghetti di mare

  L’alga spaghetti di mare, anche nota come Himanthalia elongata, è una grande alga bruna dalle foglie filiformi, originaria del Mare del Nord e dell’Oceano Atlantico. Il nome spaghetti di mare deriva dalla sua particolare forma, che ricorda la pasta lunga.

  Siamo abituati a immaginare le alghe come un alimento orientale, ma gli spaghetti di mare crescono in abbondanza in Europa e venivano consumati dalle antiche popolazioni del nord.

  Dal gusto delicato che ricorda quello di un vegetale di terra, l’alga spaghetti di mare può essere consumata in modo simile alla pasta di grano ed è un’ottima alternativa priva di glutine, vegan e low carb a noodles e spaghetti.

  Cruda perché essiccata al sole, l’alga spaghetti di mare CiboCrudo cresce in Bretagna in acque incontaminate ed è garantita dalla certificazione biologica.

  Gli spaghetti di mare vengono tuttora raccolti in modo sostenibile, molto simile a quella del passato: a mano, quando arriva la bassa marea e avendo cura di non strapparne le radici, in modo da favorire la ricrescita.

• Valori nutrizionali e benefici dell’alga spaghetti di mare

  Le alghe spaghetti di mare sono un alimento nutriente e ipocalorico dalle benefiche proprietà. Queste alghe sono ricche di fucoxantina, un carotenoide dagli effetti protettivi nei confronti del cancro del colon-retto oltre che di composti fenolici, tannini, flavonoidi dalle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

  Negli spaghetti di mare troviamo quantità importanti di magnesio, un minerale la cui carenza è associata a diverse malattie croniche come morbo di Alzheimer, diabete di tipo 2, ipertensione, malattie cardiovascolari, emicranie e stati ansiosi. Il magnesio si è inoltre dimostrato efficace nel trattamento della depressione.

  100 grammi di spaghetti di mare contengono:

  • 239 calorie
  • 10,1 g di proteine
  • 2,6 g di grassi
  • 14,4 mg di iodio
  • 1616 mg di magnesio

  Tutte le alghe, compresa la Himanthalia elongata, sono ricche di iodio e sono quindi un ottimo modo per integrarlo in caso di aumentato fabbisogno. Il consumo occasionale di alghe, in piccole quantità, non ha particolari controindicazioni per una persona in buona salute ma potrebbe essere sconsigliato per chi soffre di patologie a carico della tiroide.

• Come utilizzare l’alga spaghetti di mare

  L’alga spaghetti di mare ha un sapore molto più delicato rispetto a quello delle altre alghe, per questo si presta ad essere consumata in sostituzione della pasta convenzionale. Puoi farla bollire come la pasta comune oppure lasciarla rinvenire in acqua per 20 minuti prima di scolarla e condirla. Non gettare via l’acqua nella quale avrai messo a bagno l’alga: si arricchirà di gusto umami e potrà essere riutilizzata come base per preparare un saporito brodo per minestre e stufati.

  • Aggiungi l’alga già reidratata a zuppe e curry di verdure oppure utilizzala per preparare delle insalate fredde.
  • Per aggiungere un tocco in più agli spaghetti, sostituisci dal 30% al 100% lapasta di semola con l’alga spaghetti di mare: basterà cuocerla in acqua bollente per 10 minuti circa o finché non sarà al dente, quindi condirla a piacere.
  • Per un primo piatto saporito, lascia l’alga a bagno in acqua calda per 20 minuti. Condiscila con un sugo veloce: soffriggi in olio scalogno, aglio e sedano tritati, aggiungi un pizzico di timo e origano, della polpa di pomodoro, un goccio di salsa di soia e fai cuocere per 10 minuti. Prima di servire cospargi con un po’ di prezzemolo fresco tritato e un giro di olio a crudo.
  • Per dare un tocco crunchy al risotto, alla paella oppure a del semplice riso bianco, fai tostare l’alga spaghetti di mare in padella e sbriciolala sul piatto prima di servire.

• Perché acquistare l’alga spaghetti di mare CiboCrudo?

  Le alghe sono un alimento nutriente solo se provengono da mari incontaminati, dove non sono presenti sostanze tossiche come i metalli pesanti o l’arsenico.

  Per garantirti un prodotto sano e privo di tossine, abbiamo cercato delle alghe provenienti da agricoltura biologica certificata che fossero lavorate a temperature sempre inferiori ai 42 gradi. È così che nasce la nostra insalata di alghe in pezzi: una delizia bio, raw e integrale, compatibile con un’alimentazione crudista e con uno stile di vita attento alla salute.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Cox, Sabrina, Nissreen Abu-Ghannam, and Shilpi Gupta. "An assessment of the antioxidant and antimicrobial activity of six species of edible Irish seaweeds." International food research Journal 17.1 (2010): 205-220.

  Catarino MD, Circuncisão AR, Neves B, Marçal C, Silva AMS, Cruz MT, Cardoso SM. Impact of Gastrointestinal Digestion on the Anti-Inflammatory Properties of Phlorotannins from Himanthalia elongata. Antioxidants (Basel). 2022 Aug 4;11(8):1518.

  Terasaki M, Kubota A, Kojima H, Maeda H, Miyashita K, Kawagoe C, Mutoh M, Tanaka T. Fucoxanthin and Colorectal Cancer Prevention. Cancers (Basel). 2021 May 14;13(10):2379.

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  Gröber U, Schmidt J, Kisters K. Magnesium in Prevention and Therapy. Nutrients. 2015 Sep 23;7(9):8199-226. doi: 10.3390/nu7095388. PMID: 26404370; PMCID: PMC4586582.

  Kirkland AE, Sarlo GL, Holton KF. The Role of Magnesium in Neurological Disorders. Nutrients. 2018 Jun 6;10(6):730. doi: 10.3390/nu10060730. PMID: 29882776; PMCID: PMC6024559.

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