Crema di Zucca Bio
Crema di Zucca
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- Termine Minimo di Conservazione: 15/11/2023
- Origine: Italia
La Zucca fa 90! Tranquillo, non stiamo dando i numeri nel senso metaforico del termine...te li stiamo dando per farti apprezzare la bontà di questa Crema di Zucca! Tra gli ingredienti utilizzati per produrla, il 90% è costituito proprio da zucca. E non ti nascondiamo che è proprio questo il motivo per cui la nostra scelta è ricaduta su questa spettacolare crema: il suo colore intenso ti attrae, la consistenza vellutata ti invita ad assaggiare ed infine il sapore dolce e inconfondibile ti convince! Ci è piaciuto molto anche il fatto che gli ortaggi vengono coltivati e lavorati nello stesso posto, cosa che elimina possibili danni dovuti al trasporto o ai tempi di attesa troppo lunghi. Chi ama cucinare fa fatica ad ammettere che qualcosa fatto da altri è più buono: assaggiando questa Crema di Zucca il tuo sorriso parlerà per te.
Crema di Zucca Dolce
Spalmabile con abbinamenti dolci o salati, gustosa e ricca di nutrienti per il corpo. Leggera e con calorie a portata di dieta. È la Crema di Zucca Gialla, quel delicato sapore che se ancora non hai conosciuto devi subito spalmare su un crostino di pane o un crackers.
In questo approfondimento scoprirai tante informazioni sul nostro prodotto, ma anche sulla zucca in generale. Da dove arriva e le sue origini, perché piace così tanto e le diverse varietà, ma anche le proprietà degli attivi della Crema di Zucca Dolce, il vero plus di questo alimento che insieme a calorie e valori nutrizionali lo rendono speciale e adatto per tutti i palati.
La Crema di Zucca
Sintesi Proprietà e Benefici dei Princìpi Attivi
Sintesi Valori Nutrizionali
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
La Crema di Zucca
La Crema di Zucca si ottiene da da un ortaggio autunnale molto conosciuto e amato in tutto il mondo per via del suo sapore dolce e delicato, che piace in diversi contesti culinari. Molto amata dai vegani e da chi desidera consumare verdure e ortaggi in più varianti, la zucca è conosciuta per le sue calorie e la sua leggerezza, ma anche perché con la Crema di Zucca Dolce si possono preparare tante ricette appetitose. Dalle zuppe e le minestre, alle vellulate, ottima da abbinare insieme a cereali e spezie. Insomma, la Crema di Zucca Dolce è un vero toccasana per palato e corpo, grazie ai suoi attivi.
Sintesi Proprietà e Benefici dei Princìpi Attivi
Da secoli la zucca è usata nella medicina tradizionale in tutto il mondo. È una delle piante commestibili più conosciute e ha notevoli proprietà degli attivi dovute alla presenza di sostanze commestibili naturali uniche. Contiene numerosi fito-costituenti appartenenti alle categorie di alcaloidi, flavonoidi e acidi palmitico, oleico e linoleico (*1). Già nel passato, oltre che per il suo gusto dolce e squisito, questo alimento veniva scelto perché gli attivi presenti nella zucca avevano effetti antidiabetici e antipertensivi (*2), antimicrobici (*3) e antiossidanti (*1).
Sintesi dei Valori Nutrizionali
Più avanti potrai leggere la tabella nutrizionale della Crema di Zucca Vegan per farti conoscere nel dettaglio ogni componente del nostro alimento. Dato che sappiamo quanto sei curioso, per saziare la tua voglia di sapere da ora devi sapere che si tratta di un alimento che contiene solo 82 Kcal per 100 grammi di prodotto, un buon contenuto di carboidrati e di grassi.
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
Inizia a conoscere meglio la Crema di Zucca con un assaggio di fonti scientifiche che trovi qui sotto.
*1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21110905
*2 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651062
*3 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19760117
^ Torna all’Inzio del Paragrafo Descrizione in Breve della Crema di Zucca Dolce
Approfondimento:
Cos'è la Crema di Zucca Dolce
Prima di farti conoscere bene la Crema di Zucca Vegan devi sapere alcune cose su questo ortaggio autunnale così dolce e gustoso. Per questo abbiamo pensato di dirti qualcosa in più sulla pianta e le sue origini ma anche sulle diverse varietà e sugli utilizzi in alcune parti del mondo.
La Pianta della Zucca
L’Origine della Zucca
Tre Diverse Varietà di Zucca
Alcuni Utilizzi della Zucca nel Mondo
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
La Pianta della Zucca
La Zucca fa parte delle famiglie delle Cucurbitaceae. Ha dei fusti lunghi di diversi metri, striscianti e con un portamento a cespuglio. Le sue foglie sono ricoperte da peli e i fiori hanno un colore giallo intenso, molto grandi. I fiori possono essere mangiati (avrai sentito parlare dei fiori di zucca, vero?) e devono essere raccolti freschi. La pianta ha bisogno di molta acqua, ma si adatta bene a diversi terreni e per questo ha una facile coltivazione, anche perché non richiede cure troppo difficili. Il periodo di semina è in primavera, tra marzo e aprile, per poi mangiarla nel periodo autunnale. Il coltivatore esperto capisce se la zucca è pronta per essere raccolta nel momento in cui battendo dei colpi con le nocche delle dita, avverte un rumore di vuoto. Esistono diverse varietà di zucca e viene utilizzata molto in cucina in tante parti del mondo. Si mangiano i semi, l’estratto viene utilizzato per fare l’olio a uso cosmetico e la polpa di zucca viene utilizzata in molti modi, come Crema di Zuppa Vegan per la pasta e per primi piatti in genere, ma anche per vellulate e contorni o dolci. Insomma, con una Crema di Zucca Gialla, specie se light, puoi fare mille e più ricette.
Origine della Zucca
Si pensa che il nome della zucca derivi dal latino cocutia che in italiano si traduce con “testa”. Ancora oggi nel meridione si utilizza il termine cocuzza o cozucca per chiamare questo ortaggio. Come abbiamo detto prima, la zucca ha origini antiche. Era amata da Romani, Greci e Arabi ma anche dal popolo egizio. Proprio gli egiziani utilizzavano la zucca non solo come alimento, ma anche come contenitore per mettere i cereali o il sale, per fare ciotole o strumenti musicali. Anche se non ci sono fonti certe, si pensa che questi popoli importassero l’ortaggio dall’India.
A portarla in Italia fu Cristoforo Colombo; a lui si devono le diverse varietà che conosciamo oggi: la zucca rotonda, quella più allungata, quella a strisce, quella più piccola.
Inizialmente era considerata un pasto per poveri, della plebe, perché poteva essere coltivata con facilità e in diversi terreni: mai avrebbero immaginato il successo che riscuote oggi la Crema di Zucca Gialla!
Con l’arrivo delle carestie, questo ortaggio venne rivalutato e conquistò il palato di tutti, poveri e ricchi. La zucca piaceva a tutti anche per le sue calorie, era leggera e facilmente abbinabile in tavola con qualsiasi bevanda. Quello che colpì fu la sua versatilità, il portare un sapore delicato alle pietanze, la bontà che si poteva ottenere con una Crema di Zucca dolce, con una Crema di Zucca per la pasta e da servire come primo piatto oppure una vellutata da servire come contorno; infine come ingrediente di un dolce.
Tre Diverse Varietà di Zucca
Esistono tante varietà della zucca, light compresa, ma ce ne sono alcune più conosciute.
Sicuramente avrai mangiato almeno una volta nella vita la varietà per eccellenza, la zucca dolce, Cucurbita maxima. Ha la buccia verde e spessa, piatta all’apice ed è anche molto grande come dimensioni, tanto che può arrivare a pesare anche a 70 chili. La sua polpa è farinosa, molto dolce e dal colore giallo-arancione.
Esiste poi la Cucurbita moschata, o zucca pepona, che non è la stessa cosa della Cucurbita pepo ovvero le classiche zucchine. Questa varietà ha una forma più lunga e a cilindro, leggermente rigonfia. Le sue dimensioni sono più piccole della comune zucca dolce, ha un colore verde intenso o arancione e una polpa molto tenera.
La terza varietà che devi conoscere è la Cucurbita Lagenaria: ha polpa e buccia più dura delle altre e viene chiamata anche zucca da vino perché può essere utilizzata come recipiente per liquidi. In questo caso, però, deve essere essiccata per mantenere i liquidi al suo interno.
Alcuni Utilizzi della Zucca nel Mondo
Le zucche possono essere consumate in molti modi e non solo per il loro gusto dolce, ma anche perché molte parti di questo ortaggio sono commestibili, dal guscio carnoso, alla polpa con cui fare la Crema di Zucca Gialla, ai suoi semi. Vogliamo farti conoscere gli usi di questo ortaggio in due culture del mondo, per farti capire meglio quanto si presti ai gusti del tuo palato e come mai veniva apprezzata anche nel passato, senza pensare solo alle calorie. Una ricerca scientifica (*5) ci racconta che in Corea, la polpa di zucca viene consumata in zuppe e succhi o mescolata in vari alimenti come torte di riso, pane e addirittura caramelle. Le specie di Cucurbita più frequentemente consumate in Corea sono la moschata e la maxima.
Negli Stati Uniti e in Canada invece, la zucca è tanto amata nel periodo di Halloween e del Ringraziamento.
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
Vuoi sapere quante tipologie di questo ortaggio esistono in natura e le differenze che intercorrono?
Ti basta un click!
*5 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296918/
^ Torna all’Inzio del Paragrafo Che Cos’è la Crema di Zucca Dolce
Crema di Zucca: Proprietà e Benefici dei Princìpi Attivi
Dopo averti fatto conoscere meglio la Crema di Zucca Gialla, è giunto il momento di parlare dei suoi componenti attivi, che derivano dalla materia prima, la zucca. Capirai che quando si parla di questo alimento non è importante soltanto accennare alla sua leggerezza e alle calorie, ma anche e soprattutto al benessere che porta al corpo e come i suoi attivi possono prevenire e contrastare alcune patologie.
Tieni presente che questa crema è cotta e dunque i principi attivi non sono presenti al 100% come nel prodotto crudo; tuttavia ci sembra un’ottima indicazione da darti partire dalle caratteristiche della materia prima.
L’Effetto Antimicrobico degli Attivi dell’Estratto di Zucca
Le Proprietà degli Attivi della Zuppa come Antiossidante Naturale
Contrastare il Diabete con gli Attivi della Zucca
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
L’Effetto Antimicrobico degli Attivi dell’Estratto di Zucca
Uno studio scientifico (*5), che abbiamo approfondito per conoscere meglio la nostra Crema di Zucca, valido anche la versione light, ha analizzato l’attività antimicrobica di oli ed estratti vegetali per supportare l’idea che alcuni di questi alimenti presi come campione possono avere un ruolo come antimicrobici. In questo studio c’era anche l’olio di zucca.
Vogliamo farti conoscere anche un’altra ricerca (*4) che ci ha aiutato a capire meglio gli effetti antimicrobici degli attivi della zucca. Nello studio è stata isolata una proteina antifungina dalla buccia di zucca che ha inibito la crescita di numerosi funghi. L’analisi ha suggerito che questa proteina ha un'attività di permeabilizzazione della membrana.
Le Proprietà degli Attivi della Zuppa come Antiossidante Naturale
Vari estratti degli attivi di zucca hanno un’attività antiossidante che potrebbe svolgere un ruolo importante nei pre-diabetici e negli individui con lesioni vascolari. Alcuni studiosi (*1) hanno dimostrato l'azione ipoglicemica degli attivi dell’estratto di zucca e il suo ruolo di antiossidante naturale nella protezione cellulare dei soggetti animali diabetici. In più, i semi di zucca hanno un alto contenuto di vitamina E (tocoferolo, un antiossidante), utile proprio come antiossidante.
Contrastare il Diabete con gli Attivi della Zucca
In questo studio scientifico (*6) che abbiamo approfondito per conoscere meglio la nostra Crema di Zucca vegan, abbiamo scoperto che gli effetti anti-iperglicemici degli attivi dell’estratto di frutta della zucca sono stati studiati sul diabete sperimentale in campioni di ratti. Dopo aver somministrato per un periodo di 30 giorni 300 mg e 600 mg di alimento in base al peso corporeo del campione, i risultati sono stati molto positivi. È risultata una significativa riduzione della glicemia, dell'emoglobina glicosilata e un aumento dell'insulina plasmatica e dell'emoglobina totale. In un altro studio (*2) preso in esame, sono stati analizzati i potenziali antidiabetici e anti ipertensivi in fitocomposti fenolici presenti in alcuni alimenti vegetali, tra cui anche la zucca. Tra le varietà di estratti di zucca, quella tonda di colore arancione e la tipologia verde arancione maculato, hanno un alto contenuto di fenolici totali e una moderata attività antiossidante. Un consumo alimentare a base di attivi di zucca e quindi anche di Crema di Zucca Gialla, può dunque ridurre l'iperglicemia e le complicanze associate allo stress ossidativo cellulare e all'ipertensione.
Infine, una terza ricerca scientifica (*7) ha analizzato dieci pazienti diabetici di tipo 2 con iperglicemia moderata a cui è stato somministrato un estratto grezzo di zucca. Dall’analisi è emerso che la somministrazione orale degli attivi di zucca è stata seguita da una significativa diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue 5 ore dopo l’assunzione dell'estratto.
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
Come puoi ben capire, la Crema di Zucca gialla non è soltanto buona ma anche ricca di benessere per il corpo. Questo è uno dei motivi per cui l’abbiamo voluta tra i nostri prodotti e anche perché ci stiamo impegnando a fartela conoscere meglio, anche grazie ai suoi attivi.
*5 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10438227
*3 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19760117
*1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21110905
*6 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16905276 /
*2 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651062
*7 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11483384
Crema di Zucca: Valori Nutrizionali e Calorie
Sei pronto a leggere le calorie della Crema di Zucca Gialla che abbiamo nel nostro store? In questa parte potrai leggere la tabella nutrizionale dell’alimento e capire qualcosa in più dei suoi aaspetti nutritivi. Mi raccomando però, non soffermarti solo sulle calorie della Crema di Zucca Vegan: ricorda che un alimento è ricco di un’insieme di valori che lo rendono ancora più prezioso di quello che pensiamo.
Tabella Completa dei Valori Nutrizionali della Crema di Zucca
Breve Analisi Nutrizionale
Tabella Valori Nutrizionali della Crema di Zucca
Ti facciamo leggere i valori dei nutrizionali della nostra Crema di Zucca
Valori Nutrizionali Medi per 100 g
(i seguenti valori appartengono al prodotto CiboCrudo ma possono subire delle variazioni minime a seconda dei lotti)
Calorie: 82 Kcal
Energia: 341 kJ
Grassi: 6,4 g
di cui acidi grassi saturi: 0,9 g
Carboidrati: 4,8 g
di cui zucchero: 2,1 g
Proteine: 0,7 g
Sale: 1,1 g
Breve Analisi Nutrizionale
Come puoi leggere da questa tabella, noterai che la Crema di Zucca Light viene utilizzata per contrastare il diabete (*2) (*8) (*9) anche per i suoi valori nutrizionali così “moderati” che rendono questo alimento leggero e con poche calorie. Salta subito all’occhio, infatti, che la Crema di Zucca potrebbe essere chiamata light, in quanto ha soltanto 82 calorie per 100 grammi di alimento.
Oltre questo, abbiamo studiato una ricerca scientifica che ci ha aiutato a capire come mai dal punto di vista nutritivo, la Crema di Zucca Dolce sia un alleato per il nostro corpo. La ricerca scientifica (*10) ha analizzato il contenuto di semi di zucca essiccata e ha riscontrato che è una ricca fonte di aminoacidi essenziali, minerali, oligoelementi e acidi grassi. A peso secco, i semi di zucca contenevano il 58,8% di proteine e il 29,8% di grassi. Il seme di zucca conteneva utili quantità di linoleico e di potassio (5.790), magnesio (5.690), manganese (49.3), zinco (113), selenio (1,29), rame (15,4), cromo (2,84) e molibdeno (0,81), ma basse quantità di calcio e ferro. La ricerca è servita a capire che i semi di zucca rappresentano una ricca fonte di nutrienti essenziali per il nostro corpo. Non ti sembra un motivo più in più per scegliere la nostra Crema di Zucca?
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
Hai ancora tanto da leggere e da approfondire. Per te le ricerche degli attivi che ci hanno aiutato a scrivere questa parte di testo, utili per conoscere come mai è utilizzata per contrastare il diabete, anche per via delle calorie della Crema di Zucca Light.
*2 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651062
*8 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16905276 /
*9 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11483384
*10 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16770692
^ Torna all’inizio del paragrafo Valori Nutrizionali e Calorie della Crema di Zucca
Crema di Zucca Dolce: Ricette
Perdonaci, ti abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca. Siamo pronti a rimediare con questa parte dedicata alla ricette con la nostra Crema di Zucca Dolce. Preparati a scoprire come preparare diverse prelibatezze e stai tranquilla: non pensare solo alle calorie e alla Crema di Zucca per la pasta, ci sono tante altre varianti che puoi leggere proprio qui su Cibo Crudo.
Zuppa con Crema di Zucca Gialla
Vellutata Raw con Crema di Zucca
Crostini di Pane con Crema di Zucca Dolce da Spalmare
Dessert con Crema di Zucca Vegan e Noci di Macadamia
Zuppa con Crema di Zucca Gialla
È un classico della cucina macrobiotica, ma amata anche da chi non sceglie l’alimentazione crudista. È la zuppa con Crema di Zucca gialla, personalizzabile in base ai gusti e da presentare in tavola in diverse occasioni.
Ingredienti
300 g di Crema di Zucca gialla
600 ml di acqua
250 g di carote
6 pomodori secchi
150 g di anacardi al naturale
3 cucchiaini di succo di limone
Zenzero e curry in polvere e coriandolo a piacere
Olio evo
Pepe
Preparazione
Tieni gli anacardi in acqua per una notte intera e l’indomani sciacqua bene. Frulla tutto insieme alla Crema di Zucca gialla e agli ingredienti per fare la zuppa. Il tuo primo piatto è quasi pronto, ma prima pensa alla decorazione. Puoi scegliere dei fiori essiccati o anche il loto; devi metterli in ammollo in acqua calda per qualche ora e poi sgocciolare bene. La tua zuppa vegan è pronta. Niente di più facile, vero?
Vellutata Raw con Crema di Zucca
Anche questa ricetta che ti proponiamo è davvero semplice. La vellutata raw con Crema di Zucca si prepara in pochissimo tempo, devi avere solo gli ingredienti giusti.
Ingredienti
200 g di Crema di Zucca Gialla
3 carote
2 pomodori pachino maturi
4 pomodori secchi
1 costa di sedano
1 avocado piccolo
salvia
fiore di zucchina
Preparazione
Lava bene le carote e tagliale a cubetti. Uniscile alla Crema di Zucca vegan e dopo aver mescolato utilizza un frullatore per creare una vellutata corposa e non liquida. Nel frullatore metti prima Crema di Zucca vegan e carote e poi tutti gli altri ingredienti. Guarnisci a piacere con salvia o anche un fiore di zucchina. A piacere puoi decidere di insaporire la vellutata con le spezie che preferisci. Buona vero? Non dovrai pensare alle calorie della Crema di Zucca perché è davvero light.
Crostini di Pane con Crema di Zucca Dolce da Spalmare
Anche con questa ricetta ti proponiamo una soluzione per una Crema di Zucca Vegan a portata di calorie. Per preparare questi crostini di pane non devi ingegnarti con ricette impegnative né programmare per tempo orari per la preparazione. Ideale per aperitivi lampo, per un contorno da servire prima della frutta e del dolce o anche per uno spezzafame insolito. I crostini di pane con Crema di Zucca dolce e light sono facilissimi e gustosi, pronti per fare bella figura in ogni occasione.
Ingredienti
Barattolo di Crema di Zucca
Pane raffermo integrale o crostini di pane integrale
Spezie a piacere
Un pizzico di sale rosa dell’Himalaya
Preparazione
Per fare questo gustoso aperitivo ci vuole un attimo. Basta un coltello per spalmare la Crema di Zucca sui crostini o il pane integrale, aggiungere un po’ di sale e condire con delle spezie a piacere. Servi su un piatto da portata e impreziosisci con dettagli e fantasia. Vedrai che successo!
Dessert con Crema di Zucca Vegan e Noci di Macadamia
Hai mai assaggiato le noci di macadamia? Sai quanto possono essere saporite insieme alla Crema di Zucca gialla? Ecco a te la ricetta di un dessert tutto da gustare. E mi raccomando, non pensare solo alle calorie della zucca, goditi il sapore!
Ingredienti
Un bicchiere di Crema di Zucca gialla
Infuso di rooibos
Scorza di arancia
Spezie in polvere a piacere
Sciroppo d’acero
Noci di macadamia
Uno o due datteri
Sale rosa dell’Himalaya
Preparazione
Frulla tutti gli ingredienti insieme e scegli diverse spezie in modo da insaporire il dessert. Nel frattempo lascia raffreddare l’infuso di rooibos. Subito dopo frulla le noci di macadamia, ma prima lasciale in ammollo ad acqua fredda in modo che si ammorbidiscano. Tutto questo serve per creare un composto cremoso, non troppo liquido e anche più saporito. Aggiungi lo sciroppo d’acero e i datteri con un pizzico di sale e mescola aiutandoti con l’acqua fino a quando non ottieni il dessert. Spolvera con una spezia a piacere e… buon appetito!
^ Torna all’inizio del paragrafo Crema di Zucca Dolce: Ricette
Crema di Zucca Vegan by CiboCrudo
Se hai segnato tutto quello che serve per preparare le ricette che ti abbiamo fatto conoscere, se hai letto la nostra scheda nutrizionale completa di calorie per 100 grammi di prodotto, ora ti serve l’ingrediente principale, la nostra Crema di Zucca Vegan. Qui ti spieghiamo nel dettaglio perché fa parte del nostro catalogo prodotti, cosa ha di così speciale e come mai è importante scegliere fornitori che diano importanza alla produzione biologica.
Crema di Zucca Vegan by CiboCrudo
Due Parole sul Nostro Fornitore
L’Importanza della Produzione Bio
Crema di Zucca Vegan by CiboCrudo
Siamo orgogliosi di presentarti la nostra Crema di Zucca Vegan utile per preparare gustose ricette o condire la Crema di Zucca per la pasta. Come prima cosa vogliamo condividere con te gli ingredienti del nostro prodotto: Zucca* 90%, olio extravergine d’ oliva*, condimento di balsamico bianco* (aceto di vino bianco*, mosto d’uva concentrato*), sale marino, senape*, succo di limone*, spezie*, peperoncino*.
Tutti gli ingredienti che vedi segnati con un asterico arrivano da agricoltura biologica.
Ci teniamo a dirti che la nostra Crema di Zucca vegan è davvero gustosa e sai perché? Ha una buona consistenza, è saporita e presenta ben il 90 % di zucca. Ha un colore arancio intenso per via della sua polpa molto matura. Può essere utilizzata per diverse ricette e la particolarità, oltre alle poche calorie, è che bastano pochi alimenti o condimenti per insaporila: una cipolla, un’aggiunta di sale, una carota o una patata, dei crostini di pane. Molti utilizzano la Crema di Zucca anche per la pasta.
Due Parole sul Nostro Fornitore
Abbiamo scelto di affidarci a un fornitore certificato da Naturland e ICEA (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale). Il suo è un impegno totale all’agricoltura biologica: dalle tecniche di coltivazione, alla lavorazione, alla richiesta di approvazione delle etichette. In più, cosa di cui siamo molto orgogliosi, la sua etica è così alta che si presta ben volentieri a controlli certificati delle piante, dei semi e delle materie prime, quindi anche della nostra Crema di Zucca dolce.
È un fornitore che avora accuratamente per rispettare tutte le tecniche di coltivazione e produzione biologica. Appena raccolta, la zucca viene lavorata subito dopo poche ore in laboratorio per essere trasformata in Crema. Il fornitore segue con attenzione tutti i protocolli di tutela dei prodotti, in modo da garantirne la loro sicurezza e la qualità biologica. Ogni processo di trasformazione della Crema di Zucca subisce delle analisi di laboratorio accurate e delle valutazioni sensoriali. In più vengono eseguite spesso delle analisi del terreno e dell’acqua, in modo da essere sicuri di portare in tavola prodotti d’eccellenza.
L’importanza della Produzione Bio
Diciamo tutto questo perché è importante far sapere quanto sia utile scegliere una produzione biologica. Lo sottolineiamo perché rende la nostra Crema di Zucca Dolce ancora più preziosa. Gli stessi ricercatori in questo studio (*11), ci spiegano che è stato scoperto come le tecnologie di germinazione e fermentazione potrebbero ridurre i materiali antinutrizionali e influenzare le attività farmacologiche della zucca.
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
Per te la ricerca che spiega quanto detto qui sopra.
*11 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16758316
^ Torna all’inizio del paragrafo Crema di Zucca Vegan by CiboCrudo
Crema di Zucca Dolce: Curiosità
Abbiamo parlato della Crema di Zucca Dolce in tutte le salse. Ora però ci sembra d’obbligo farti conoscere alcune curiosità su questo alimento che magari non conosci.
La Zucca nella Festa di Halloween
I Mille e Più Nomi Dati alla Zucca
Feste e Sagre della Zucca
La Zucca nella Festa di Halloween
Qui non ti diciamo nulla di nuovo, ma come non associare la zucca alla festa più spaventosa dell’anno? Nei paesi anglosassoni, infatti, la zucca è l’ortaggio che viene utilizzato per costruire la lanterna della tradizionale festa di Halloween. La Jack-o'-lantern, che qui in Italia conosciamo soprattutto come decorazione della festa, ha lo scopo di cacciare via gli spiriti maligni che, in base alla leggenda di Halloween, viaggiano senza meta per la terra. La presenza della zucca ha un potere benefico: se lo spirito maligno si avvicina ad una casa in cui è stata messa, la lanterna di zucca si illumina e lo spirito resta intrappolato nella fiamma.
I Mille e Più Nomi Dati alla Zucca
Alle zucche vengono dati i nomi più disparati. Te ne lasciamo alcuni, dai più semplici ai più strambi:
Zucca Quintale
Zucca Spaghetti
Zucca ad Anfora
Zucca Turbante turco
Zucca Gialla
Zucca a Casett
Zucca dai sette anni
Zucca Mammouth
Zucca Delica
Zucca mantovana
Zucchina trombetta D'Albenga
Feste e Sagre della Zucca
Non c’è solo Halloween! Anche in Italia questo ortaggio viene utilizzato in tante feste e sagre di paese. Non c’è da stupirsi visto che si tratta di un alimento nato nella cultura contadina. Nelle feste in cui viene scelta come ingrediente non solo culinario ma anche decorativo, la festa diventa un’espolosione di arancione a tema di zucca. I ristoranti propongono menù a base di questo ingrediente, nelle bancarelle si trovano diversi prodotti ricavati dalla zucca e i coltivatori di biologici propongono anche la Crema di Zucca che piace tanto a noi. In più, queste sagre rendono omaggio alla zucca con mostre e mercati a tema.
^ Torna all’inizio del paragrafo Curiosità sulla Crema di Zucca Dolce
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