Eritritolo dolcificante 100% Naturale senza calorie Bio

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, i valori nutrizionali e le calorie dell’eritritolo:

In 100 grammi di eritritolo troviamo:

• Energia 0 kJ/ 0 kcal
• Grassi totali 0 g
• Grassi saturi 0 g
• Carboidrati totali 100 g
• Zuccheri 0 g
• Polioli 100 g
• Fibre 0g
• Proteine 0 g
• Sale 0g

L'eritritolo è ideale per coloro che cercano alternative a basso contenuto calorico. Non essendo scomposto dagli enzimi umani, l'eritritolo viene assorbito nel flusso sanguigno e poi escreto nelle urine. Studi sugli animali indicano che questo dolcificante può inibire l'aumento dei livelli di zuccheri e insulina nel sangue. Questa caratteristica rende l’eritritolo bio ideale per le persone in sovrappeso o affette da diabete. A differenza degli zuccheri tradizionali, i batteri nocivi presenti nella bocca non possono utilizzare l'eritritolo come fonte di energia e causare carie. Inoltre, l'eritritolo mostra una maggiore efficacia nel sopprimere la crescita dei batteri orali rispetto ad altri dolcificanti tradizionalmente utilizzati a questo scopo, come lo xilitolo. L’eritritolo va consumato con moderazione: l’indicazione è di assumerne un massimo di 1 grammo al giorno per kg di peso corporeo.

L’eritritolo ha un potere dolcificante pari al 70% dello zucchero tradizionale. Una conversione tra zucchero ed eritritolo può essere, quindi, 1,3:1. Per ogni 100 g di zucchero, utilizza 120-130 g di eritritolo. L’eritritolo non ha il caratteristico retrogusto amaro di altri dolcificanti naturali, grazie a questa caratteristica è il sostituto ideale dello zucchero in tutti i dolci che ami di più come crostate, budini e yogurt. Può inoltre essere utilizzato per dolcificare bevande sia fredde che calde.

Vediamo ora qualche ricetta per utilizzare l’eritritolo bio:

• Per preparare dei muffin vegan al cioccolato, mescola 1 tazza di farina di avena, 1/2 tazza di farina di mandorle, 1/2 tazza di cacao in polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale in una ciotola. In un'altra ciotola, combina 1/2 tazza di eritritolo, 1/3 di tazza di olio di cocco puro fuso, 1 tazza di latte di mandorle e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e aggiungi 1/2 tazza di gocce di cioccolato vegan. Versa l'impasto in stampini per muffin e cuoci a 180°C per circa 20 minuti.
• Per una fresca cheesecake vegan, mescola 2 tazze di anacardi ammollati, 1/2 tazza di eritritolo, 1/4 di tazza di latte di cocco, succo di limone e vaniglia in un frullatore. Per la base, in un mixer, combinare 1 tazza di noci e 1 tazza di datteri sminuzzati. Frullare fino a ottenere una consistenza granulosa ma appiccicosa. Premere la miscela nel fondo di una teglia per cheesecake o stampo a cerniera per formare, quindi versarci la crema. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

L’eritritolo è un dolcificante ideale per chi non vuole o non può utilizzare lo zucchero tradizionale. Affinché sia davvero benefico, però, è importante scegliere un eritritolo privo di tossine o residui chimici.

Ma dove si può comprare un eritritolo bio di qualità?

L’eritritolo che trovi in vendita sullo shop di CiboCrudo è 100% bio e naturale. Non contiene, quindi, alcuna tossina né residuo di pesticidi. Viene, inoltre, testato per l’assenza di muffe o metalli pesanti. È un eritritolo vegan e naturalmente privo di glutine.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29361825/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5011233/