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Termine minimo di conservazione:
1/2/2028
Origine:
Peru
Sciroppo di yacon: dolcezza rassicurante
Da agricoltura biologica certificata
Basso indice glicemico
Delizioso gusto caramellato
Imbottigliato in plastica PET riciclabile
Breve descrizione dello sciroppo di yacon puro
Lo sciroppo di yacon è ottenuto dalla radice della pianta Smallanthus sonchifolius, originaria delle Ande e utilizzata in Sud America per centinaia di anni come rimedio naturale.
Lo sciroppo di yacon puro è un dolcificante liquido 100% naturale dal sapore che ricorda il caramello e il miele ma con un indice glicemico basso. Proprio l’indice glicemico dello yacon e il suo basso contenuto di carboidrati rendono questo sciroppo apprezzato anche da chi segue la dieta chetogenica. Il succo di yacon è inoltre una scelta ideale per coloro che vogliono evitare l'utilizzo di zuccheri raffinati o sostanze artificiali nei loro alimenti. È vegan e può essere consumato quindi anche da chi segue una dieta interamente a base vegetale.
Lo sciroppo di yacon bio che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene da agricoltura biologica certificata e viene confezionato in Italia. Le radici di yacon vengono coltivate con attenzione, raccolte e pulite quindi lavorate delicatamente per estrarne il delizioso succo. Lo sciroppo viene estratto meccanicamente dalla radice di yacon, filtrato e fatto addensare dolcemente in un processo produttivo privo di sostanze chimiche o additivi, simile a quello utilizzato per estrarre lo sciroppo d'acero bio.
Il prodotto finale è uno sciroppo dal sapore delicatamente dolce, di colore scuro e di consistenza densa simile alla melassa, perfetto per dolcificare bevande calde o fredde o per aggiungere un tocco in più a porridge, yogurt e macedonie.
Benefici e valori nutrizionali del succo di yacon
Ora che sappiamo cos'è lo sciroppo di yacon, è il momento di scoprire anche i suoi valori nutrizionali e proprietà.
100 grammi di sciroppo di yacon bio contengono:
Energia 918 kJ / 219 kcal
Carboidrati 34 g
Di cui zuccheri 29 g
Fibre 35 g
Grassi 0,6 g
Di cui acidi grassi saturi 0,25 g
Proteine 1,5 g
Sale < 0,01 g
Lo yacon ha un indice glicemico basso, pari a circa 40. Contiene fruttosio, glucosio e fino al 50% di frutto-oligosaccaridi (FOS), comunemente utilizzati come dolcificante alternativo a basso contenuto calorico e sempre più apprezzati per i loro effetti prebiotici. Poiché gran parte dello sciroppo di yacon non viene digerito, ha circa un terzo del valore calorico dello zucchero.
La radice di yacon è ricca di composti fenolici, associati ad un’azione antiossidante e benefica.
Come utilizzare lo sciroppo di yacon puro
Il succo di yacon dal basso indice glicemico può essere utilizzato come sostituto dello zucchero e del miele nelle bevande e in preparazioni culinarie, sia dolci che salate. Ha una dolcezza moderata e un gusto di caramello naturale e un colore scuro che ricorda quello della melassa. Ti consigliamo di aggiungerlo a bevande o alimenti senza superare i 15 g al giorno, circa 2 cucchiaini: è preferibile evitarne l'uso nei bambini sotto i 3 anni.
Vediamo ora qualche idea per utilizzarlo in cucina:
Puoi utilizzare lo sciroppo di yacon in alternativa allo sciroppo d’acero sulle frittelle oppure versarlo su porridge, macedonie, yogurt e granola.
Lo sciroppo di yacon è perfetto per donare un tocco dolce a vinaigrette e condimenti per insalata. Provalo in abbinamento a yogurt e senape per un condimento da insalata cremoso e fresco.
Prepara dei quadrati di avena e yacon da mangiare velocemente la mattina o come snack. Inizia portando a ebollizione in una pentola grande 960 ml di acqua, 2 cucchiaini di cannella in polvere e 2 cucchiai di farina di semi di lino. Aggiungi 240 g di fiocchi d'avena e cuoci a fuoco medio-basso mescolando ogni tanto per 10 minuti. Aggiungi 2 cucchiaini di vaniglia bourbon in polvere, 3 cucchiai di semi di canapa decorticati, 60 ml di sciroppo di yacon CiboCrudo e 2 cucchiai di olio di cocco puro o vergine. Mescola bene, togli dal fuoco e trasferisci in una teglia quadrata unta di olio di cocco. Fai raffreddare e conserva in frigorifero prima di tagliare in 12 quadrati e servire con un filo di sciroppo di yacon.
Per preparare dei biscottini crudisti fai reidratare 240 g di fiocchi d'avena e frullali con 3 banane mature, 135 g di uva sultanina, 120 g di burro di mandorle, 15 g di sciroppo di yacon e 2,5 g di sale rosa dell'Himalaya. Utilizzando un cucchiaio, disponi dei mucchietti di impasto su della carta da forno e metti nell’essiccatore a 62°C per 1 ora, quindi riduci la temperatura a 46°C e continua la disidratazione per circa 8 ore.
Perché acquistare lo sciroppo di yacon bio CiboCrudo?
Lo sciroppo di yacon CiboCrudo è un dolcificante liquido completamente naturale, biologico, vegano e senza OGM. Il prodotto è lavorato artigianalmente per preservare al meglio le proprietà nutritive della radice di yacon e viene confezionato con cura senza aggiungere conservanti o additivi artificiali. E il suo gusto è delizioso!
Dove comprare sciroppo di yacon di qualità?
Lo sciroppo di yacon in vendita su Cibocrudo rappresenta una scelta sana e naturale per chi cerca un dolcificante alternativo senza rinunciare al gusto.
