Il burro di cacao alimentare è un ingrediente versatile che offre numerosi benefici per la salute e la bellezza. Questo articolo esplora le sue proprietà, i benefici e le ricette per l'uso quotidiano.
Acquista burro di cacao bio su CiboCrudo!
Che cos'è il Burro di Cacao Alimentare?
Il burro di cacao alimentare, noto anche come grasso di cacao, è un grasso vegetale derivato dai semi di cacao. È ampiamente utilizzato nella produzione di cioccolato e in vari altri prodotti dolciari. Inoltre, il burro di cacao ha un alto punto di fumo, rendendolo adatto per la frittura, la mantecatura e la cottura in padella.
Varietà di Burro di Cacao Alimentare
Esistono diverse varietà di burro di cacao, ma il più raffinato è il burro di cacao criollo. Questa varietà rappresenta meno dell'1% della produzione mondiale di cacao ed è nota per la sua lavorazione attenta e per le sue eccezionali proprietà nutrizionali.
Produzione di Burro di Cacao Alimentare
Il burro di cacao alimentare è prodotto attraverso un processo meccanico che prevede la pressatura dei semi di cacao. Tramite questa pressatura, il grasso fuoriesce in forma liquida e, una volta raffreddato, assume l'aspetto ben noto del burro di cacao. Questo processo di produzione non prevede l'uso di solventi chimici o additivi, garantendo un prodotto completamente naturale.
Alla fine del processo il burro di cacao può essere messo in vendita sotto forma di panetti interi di burro di cacao alimentare oppure in confezione di pezzi di burro di cacao.
Caratteristiche Nutrizionali
Il burro di cacao grezzo è noto per il suo elevato profilo nutrizionale. Contiene principalmente grassi saturi, precisamente l'acido stearico, un acido grasso saturo a catena media. Inoltre, non contiene grassi trans o idrogenati.
Benefici del Burro di Cacao Alimentare
Il burro di cacao alimentare è un ingrediente prezioso che offre una serie di vantaggi per la salute e il benessere. Ecco alcuni dei principali benefici da tenere in considerazione:
- Fonte di Antiossidanti: il burro di cacao è ricco di antiossidanti, tra cui i flavonoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Questi composti contribuiscono a ridurre l'infiammazione e il rischio di malattie croniche.
- Salute Cardiovascolare: gli acidi grassi presenti nel burro di cacao, come l'acido stearico, possono avere effetti positivi sulla salute cardiaca. Questi acidi grassi saturi a catena media possono contribuire a mantenere i livelli di colesterolo sotto controllo.
- Supporto alla Pelle e ai Capelli: grazie alla presenza di acidi grassi essenziali, il burro di cacao può idratare la pelle e migliorare la sua elasticità. Può essere utilizzato anche per nutrire i capelli secchi e danneggiati.
- Fornitura di Energia Sostenuta: i grassi sani presenti nel burro di cacao possono essere una fonte di energia a rilascio lento. Questo può aiutare a mantenere i livelli di energia costanti nel corso della giornata.
- Sostegno al Sistema Immunitario: gli antiossidanti e i nutrienti nel burro di cacao possono contribuire a rafforzare il sistema immunitario, aiutando il corpo a difendersi dalle infezioni.
- Funzione Cerebrale: gli acidi grassi presenti nel burro di cacao possono avere effetti positivi sulla salute cerebrale. Alcuni studi suggeriscono che l'assunzione di grassi sani può contribuire alla salute del cervello.
Usi del Burro di Cacao Alimentare
Il burro di cacao alimentare è un ingrediente versatile sia se usato intero sia a pezzi. Può essere adoperato in una varietà di ricette dolci e salate. Inoltre, grazie alla sua texture cremosa, può essere utilizzato nella tua routine di bellezza come ingrediente naturale per idratare pelle e capelli.
Ricetta 1: Cioccolatini Vegani al Burro di Cacao
Ingredienti:
- 100 g di burro di cacao alimentare
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 2-3 cucchiai di sciroppo d'acero o agave
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Frutta secca o noci tritate (facoltativo)
Procedura:
- Sciogli il burro di cacao a bagnomaria.
- Una volta sciolto, aggiungi il cacao amaro in polvere, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.
- Versa il cioccolato fuso negli stampini per cioccolatini. Aggiungi frutta secca o noci tritate, se desideri.
- Metti gli stampini in frigorifero per circa 1 ora, fino a quando i cioccolatini si induriscono.
- Togli dallo stampo e conserva in un luogo fresco.
Ricetta 2: Biscotti Vegani al Burro di Cacao e Mandorle
Ingredienti:
- 100 g di burro di cacao alimentare
- 200 g di farina
- 100 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di semi di lino tritati + 6 cucchiai di acqua (sostituto delle uova)
- 50 g di mandorle tritate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedura:
- In una piccola ciotola, mescola i semi di lino tritati con l'acqua e lascia riposare per 5 minuti fino a ottenere una consistenza gelatinosa.
- Sciogli il burro di cacao a bagnomaria e lascialo raffreddare leggermente.
- In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero e il lievito.
- Aggiungi il burro di cacao fuso, il composto di semi di lino e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora le mandorle tritate e forma delle palline di impasto.
- Disponi le palline su una teglia foderata con carta forno e schiacciale leggermente.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, fino a quando i biscotti risultano dorati.
- Lascia raffreddare prima di servire.
Ricetta 3: Crema per il Corpo Fatta in Casa con Burro di Cacao Alimentare
Ingredienti:
- 100 g di burro di cacao alimentare
- 50 g di olio di cocco
- 10 gocce di olio essenziale a scelta
Procedura:
- Sciogli il burro di cacao e l'olio di cocco a bagnomaria.
- Una volta sciolto, rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
- Aggiungi l'olio essenziale e mescola bene.
- Versa la miscela in un barattolo e lascia raffreddare completamente.
- Usa come crema per il corpo per una pelle morbida e idratata.
Acquisto di Burro di Cacao Alimentare Online
Il burro di cacao alimentare può essere acquistato online sul sito di CiboCrudo, il sito che offre una varietà di burri 100% vegetali di alta qualità, tra cui burro di cacao biologico in pezzi e intero.
Sperimenta con il burro di cacao alimentare nelle tue ricette quotidiane per godere di questi benefici per la salute e per arricchire il tuo stile di vita con un ingrediente naturale e delizioso.
Potrebbero interessarti
Articoli correlati
