Burro Di Cacao Criollo In Pezzi Crudo e Bio

Il burro di cacao alimentare in pezzi è un grasso vegetale privo di colesterolo e ricco di acidi grassi e fitocomposti.

100 grammi di pezzi di burro di cacao contengono:

• Energia kcal 895
• Proteine 0 g
• Carboidrati 0,5 g
• di cui zuccheri 0,5 g
• Lipidi 99,23 g
• di cui acidi grassi saturi 62,7 g

Il burro di cacao è ricco di vitamina D2, un precursore della forma attiva della vitamina D nell'organismo che favorisce l'assorbimento del calcio nell'intestino e supporta la salute delle ossa, del cuore e il funzionamento del sistema immunitario.

Il burro di cacao è ricco di minerali come il potassio, utile per abbassare la pressione sanguigna, il rame, che supporta la salute del cervello, il fosforo, lo zinco, il ferro e il magnesio.

Inoltre, il burro di cacao, essendo ricco di grassi, può essere un ottimo idratante per la pelle del corpo e creare una barriera protettiva sulla pelle.

• La pasta di cacao crudo è l’ingrediente essenziale per preparare la cioccolata, ovviamente da utilizzare assieme al burro di cacao bio in pezzi e a un dolcificante come lo zucchero di cocco. Se però non vuoi cimentarti nella preparazione di semplici tavolette di cioccolata, ecco due ricette un po’ più elaborate per utilizzare la pasta di cacao in pezzi.
• Prepara dei dolcetti raw all’arancia con burro di cacao. Frulla nel mixer 250 g di mandorle pelate e 4 cucchiai di cacao crudo, aggiungi 2 datteri denocciolati, 2 cucchiaini di vaniglia, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di farina di cocco e il succo di un’arancia. Mescola bene, versa in una teglia e schiaccia l’impasto. Fai riposare in frigorifero e rivesti con una glassa preparata frullando 10 datteri medjoul, il succo di un'arancia e la sua scorza grattugiata. Taglia a quadratini, quindi rivesti con una copertura al cioccolato preparata facendo sciogliere a bagnomaria 60 g di burro di cacao, 50 g di pasta di cacao, 2 cucchiai di cacao in polvere e due cucchiai di sciroppo d’agave.
• Prepara una deliziosa ciambella per la colazione: monta 250 g di zucchero di canna, la scorza di un limone, una banana schiacciata e 150 g di burro di cacao fuso a bagnomaria. Unisci 350 g farina integrale alla quale avrai mescolato 10 g di bicarbonato di sodio, quindi aggiungi 50 g di succo di limone. Versa tutto in una teglia ricoperta da carta da forno, livella la superficie, spolvera con zucchero di canna e cuoci in forno a 170°C per 45 minuti o finché la torta non appare ben lievitata e dorata in superficie.

Il burro di cacao è l’ingrediente che rende irresistibile e cremosa la cioccolata in tavoletta ed è assolutamente necessario per preparare della cioccolata artigianale. Data l’alta domanda globale di questo pregiato ingrediente, però, non è raro incappare in prodotti equivalenti che poco hanno a che vedere con l’autentico burro ricavato dalla lavorazione delle fave di cacao.

Dove comprare burro di cacao alimentare di qualità?

Il burro di cacao in pezzi che trovi in vendita sullo shop di CiboCrudo viene ricavato dalla lavorazione a basse temperature di sole fave di cacao criollo provenienti da agricoltura biologica certificata. Le fave di cacao non vengono sottoposte ad alcun processo di alcalinizzazione né a trattamenti aggressivi: il risultato è un burro di cacao di qualità superiore, senza zuccheri aggiunti, aromi o conservanti, adatto anche a chi segue un’alimentazione crudista oppure a base vegetale.

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